Mit Ei gefüllte Tomaten

Name: Mit Ei gefüllte Tomaten
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Georgisch
Ingredients: Tomate - 540 g; Käse - 130 g; Hühnerei - 360 g; Frühlingszwiebeln - 25 g; Sauerrahm - 50 g; Süßes Paprikapulver - 3 g; Pflanzenöl - 34 g; Frühlingszwiebeln - 20 g

Cookinero 13 Nov 2025

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Mit Ei gefüllte und im Ofen gebackene Tomaten sind saftig und nahrhaft. Das Besondere an dem Rezept ist der Belag aus einem rohen Ei, welches mitgebacken wird. Bei der Zubereitung einer warmen Vorspeise wird Feta-Käse verwendet. Wichtig ist, dass es nicht zu salzig ist. Dies kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Anstelle von Feta-Käse können Sie auch fermentierten Milchkäse, vorzugsweise selbstgemacht, mit einem hohen Fettanteil verwenden. Nehmen Sie mittelgroße Tomaten.

Wie man kocht Mit Ei gefüllte Tomaten

Schritt 1

Bereiten Sie die Füllung vor. Den Feta-Käse in einer tiefen Schüssel zerdrücken. Fügen Sie Zwiebeln, Käse, Salz, süßes Paprikapulver, saure Sahne und Pfeffer hinzu. Alles miteinander vermischen.

Schritt 2

Den oberen Teil der Tomate abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauslösen. Füllen Sie die Tomaten mit der Füllung und lassen Sie oben Platz für das rohe Ei. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Tomate auf der Füllung und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht herausläuft. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Tomaten auf ein Backblech legen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15 Minuten backen.

Mit Ei gefüllte Tomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Fetakäse durch eine andere Käsesorte ersetzen?

Ja, Sie können Feta durch andere krümelige Käsesorten wie Ziegenkäse oder sogar einen cremigen Ricotta ersetzen, aber bedenken Sie, dass dies den Geschmack leicht verändern wird. Für eine milchfreie Option kann festes Tofu mit ein wenig Zitronensaft den säuerlichen Geschmack nachahmen.

Wie lange halten sich die gefüllten Tomaten im Kühlschrank?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 1-2 Tage lang haltbar. Für beste Ergebnisse erwärmen Sie sie im Ofen oder einem Toaster, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, da die Mikrowelle das Ei gummiartig machen kann.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Absolut! Für eine vegane Version verwenden Sie einen pflanzlichen Feta-Ersatz oder festen Tofu für die Füllung. Für das Ei können Sie es entweder einfach weglassen oder kreativ werden mit einem 'Spiegelei' aus dickem, gewürztem Kichererbsenbrei (ähnlich wie ein Falaffel) oder einer dickflüssigen Cashewcreme. Backen Sie wie angegeben.

Meine Tomaten sind unterschiedlich groß; wie passe ich die Backzeit an?

Größere Tomaten brauchen länger, kleinere weniger. Der Schlüssel ist, zu backen bis das Eiklar vollständig fest ist und das Eigelb Ihre gewünschte Konsistenz hat. Beginnen Sie ab der 12. Minute mit dem Prüfen. Wenn die Füllung heiß ist, aber das Ei mehr Zeit braucht, können Sie für die letzten 1-2 Minuten den Grillmodus verwenden, aber beobachten Sie es genau.

Kann ich die gefüllten Tomaten vorbereiten?

Ja, aber mit einer Einschränkung. Sie können die Füllung und die ausgehöhlten Tomaten einen Tag im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank lagern. Bauen Sie die Tomaten jedoch erst kurz vor dem Backen zusammen, da vorgefüllte Tomaten matschig werden und das rohe Eiweiß sich verflüssigen kann.

Womit kann ich diese gefüllten Tomaten servieren?

Sie sind sehr vielseitig! Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat und Brot zum Soßentunken. Als Vorspeise sind sie ein beeindruckender Hingucker für ein Dinner. Für ein Brunch servieren Sie sie vielleicht mit Rösti oder einem frischen Fruchtsalat.

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