Tomates farcies aux œufs

Name: Tomates farcies aux œufs
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Géorgien
Ingredients: Tomate - 540 g; Fromage - 130 g; Œuf de poule - 360 g; Oignons verts - 25 g; Crème fraîche - 50 g; Paprika doux - 3 g; Huile végétale - 34 g; Oignons verts - 20 g

Cookinero 13 nov. 2025

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Les tomates farcies aux œufs et cuites au four sont juteuses et nutritives. La particularité de la recette est la garniture à base d'œuf cru, qui est ensuite cuit au four. Lors de la préparation d'un apéritif chaud, on utilise du fromage feta. Il est important qu'il ne soit pas trop salé. Cela pourrait gâcher le goût du plat. Au lieu du fromage feta, vous pouvez utiliser du fromage au lait fermenté, de préférence fait maison, avec un pourcentage élevé de matières grasses. Prenez des tomates de taille moyenne.

Comment cuisiner Tomates farcies aux œufs

Étape 1

Préparez la garniture. Dans un bol profond, écrasez le fromage feta. Ajoutez l’oignon au fromage, au sel, au paprika doux, à la crème sure et au poivre. Mélangez le tout.

Étape 2

Coupez le haut de la tomate et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère. Farcissez les tomates avec la farce en laissant de la place pour l'œuf cru sur le dessus. Battez soigneusement un œuf dans chaque tomate sur le dessus de la garniture, en veillant à ce que le jaune ne coule pas. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Déposez les tomates sur une plaque à pâtisserie, placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 minutes.

Tomates farcies aux œufs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la feta par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta par d'autres fromages émiettables comme du chèvre ou même une ricotta crémeuse, mais gardez à l'esprit que cela modifiera légèrement le profil de saveurs final. Pour une option sans lactose, une purée de tofu ferme avec un peu de jus de citron peut imiter le piquant. Cependant, la substitution exacte dépendra du plat spécifique.

Combien de temps les tomates farcies se conservent-elles au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront pendant 1 à 2 jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les au four ou dans un grille-pain pour retrouver le croustillant, car le micro-ondes peut rendre l'œuf caoutchouteux.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Absolument ! Pour une version végétalienne, utilisez un substitut de feta végétalien ou du tofu ferme pour la farce. Pour l'œuf, vous pouvez soit simplement l'omettre, soit être créatif avec un jaune façonné à partir d'une crème de cajou épaisse et assaisonnée, ou d'une galette de pois chiches (comme une galette de falafel) pour le simuler. Faites cuire comme indiqué.

Mes tomates sont de tailles différentes ; comment ajuster le temps de cuisson ?

Les tomates plus grosses auront besoin de plus de temps, tandis que les plus petites en requerront moins. La clé est de cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement pris et que le jaune soit à votre consistance désirée. Commencez à vérifier à partir de 12 minutes. Si la farce est chaude mais que l'œuf a besoin de plus de temps, vous pouvez utiliser la fonction 'grill' pendant 1 à 2 minutes, tout en surveillant de près.

Puis-je préparer ces tomates farcies à l'avance ?

Oui, mais avec une mise en garde. Vous pouvez préparer la farce et évider les tomates un jour à l'avance. Gardez-les séparément au réfrigérateur. Cependant, assemblez et ajoutez l'œuf cru uniquement juste avant de cuire, car un assemblage précoce deviendrait détrempé et le blanc d'œuf cru pourrait s'affaiblir.

Avec quoi puis-je servir ces tomates farcies ?

Elles sont très polyvalentes ! Elles peuvent servir de plat principal avec une simple salade verte et du pain pour saucer les délicieux jus. Elles font aussi une entrée impressionnante pour un dîner. Pour un brunch, servez-les avec des pommes de terre rôties ou une salade de fruits frais.

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