Tomates farcies aux champignons

Name: Tomates farcies aux champignons
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Tomate - 350 g; Champignons - 100 g; Oignons - 100 g; Aneth - 40 g; Ail - 15 g; Crème 20% MG - 100 g; Pain grillé - 80 g; Fromage à pâte dure - 120 g; Œuf de poule - 60 g; Huile végétale - 51 g

Cookinero 10 avr. 2025

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Toutes les tomates ne conviennent pas à la farce. Il existe plusieurs variétés idéales pour cela. Voici Rerra, l'employé de Stripet. Leur avantage est que les graines sont au centre et peuvent être facilement retirées avec une cuillère à café ordinaire. Pour retirer la pulpe, il est préférable d'utiliser des outils à bords tranchants. Cela empêchera les bords d’être écrasés, laissant les tomates belles et entières.

Comment cuisiner Tomates farcies aux champignons

Étape 1

Préparez la garniture. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez-y des champignons. Cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’aneth et versez la crème. Une fois le liquide réduit de moitié, saupoudrez d’ail et éteignez le feu. Mélanger le mélange de champignons avec le pain, l’œuf et les 2/3 du fromage. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Remuer.

Étape 2

Préparez des tomates farcies. Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale. Placez une petite quantité de garniture aux champignons dans chaque tomate. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Placer le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Tomates farcies aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème de la farce par une alternative sans produits laitiers ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco, de la crème de cajou ou un lait végétal épaissi avec un peu de fécule de maïs comme alternative sans lactose à la crème.

Comment conserver les tomates farcies restantes, et combien de temps se gardent-elles ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes avant de servir.

Puis-je rendre cette recette vegan ?

Pour une version vegan, remplacez la crème par une alternative végétale, utilisez un œuf de lin ou de chia à la place de l’œuf classique, et choisissez du fromage vegan.

Quels types de champignons sont les mieux adaptés pour cette recette ?

Les champignons cremini, de Paris ou shiitake fonctionnent bien. Vous pouvez aussi les mélanger pour plus de saveur.

Puis-je congeler les tomates farcies pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car les tomates pourraient devenir molles à la décongélation. Il est préférable de les déguster fraîches ou de les conserver au frigo quelques jours.

Que puis-je servir avec ces tomates farcies ?

Accompagnez-les d'une salade verte, de pain croustillant ou de légumes rôtis pour un repas complet.

Puis-je utiliser des tomates plus petites ou plus grandes pour cette recette ?

Oui, adaptez le temps de cuisson en conséquence : les petites tomates cuiront plus vite, tandis que les plus grosses pourraient nécessiter quelques minutes supplémentaires.

Existe-t-il une alternative faible en glucides au pain dans la farce ?

Remplacez le pain par de la farine d'amande, de la chapelure de porc ou supprimez-le complètement pour une version plus pauvre en glucides.

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