Marmellata di fragole in barattolo

Cookinero 25 gennaio 2023

La marmellata di fragole in barattolo è una "cattura" indispensabile di ogni giusto residente estivo: la nostra gente ama sinceramente questa bacca e la coltiva volentieri sui propri appezzamenti. Perché è brava? Il fatto che sia meravigliosamente gustoso sia fresco che in scatola: composte, marmellate e confetture non raccolgono mai polvere sugli scaffali e vengono mangiate per prime! A proposito, i preparati allo sciroppo denso sono ideali per farcire le torte, in particolare le lussureggianti torte di lievito con un "reticolo". Sì, e in inverno apri un barattolo di marmellata di fragole, metti un paio di cucchiai in un piattino o una coccarda e mangialo con del buon tè: un piacere separato e incomparabile. Abbiamo deciso di aggiungere semi di vaniglia naturale a questa prelibatezza, che si combina armoniosamente con i frutti di bosco, enfatizzandone il gusto brillante, ma non soffocandolo. Provalo!

Come cucinare Marmellata di fragole in barattolo

Passo 1

Marmellata di fragole in barattolo

Preparare lo sciroppo per la marmellata di fragole. Versare lo zucchero in una casseruola e coprire con acqua. Metti il \u200b\u200bcontenitore sul fuoco e, mescolando, porta ad ebollizione a fuoco vivace.

Passo 2

Marmellata di fragole in barattolo

Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato e raschiare i semi direttamente nella padella con lo sciroppo di marmellata. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 3

Marmellata di fragole in barattolo

Lavate le fragole e asciugatele su un tovagliolo di carta. Pulisci, eliminando steli e rametti. Tagliare le bacche grandi a metà o in quarti.

Passaggio 4

Marmellata di fragole in barattolo

Abbassare con cura le fragole preparate in una casseruola con sciroppo bollente. Portare di nuovo a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, eliminando la schiuma. Lasciate raffreddare.

Passaggio 5

Marmellata di fragole in barattolo

Rimettete sul fuoco la confettura di fragole, portate a bollore e fate cuocere per 3 minuti. Lasciate raffreddare. Ripeti l'operazione altre 2-3 volte finché lo sciroppo non si addensa.

Passaggio 6

Distribuire la marmellata finita in una forma raffreddata in barattoli sterilizzati asciutti e chiudere con coperchi di plastica (non è possibile arrotolarla). Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio.

Marmellata di fragole in barattolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare fragole congelate, ma scongelale e scolale prima per evitare eccesso d'acqua, che potrebbe alterare la consistenza della marmellata.
Se conservata in un barattolo sterilizzato con chiusura ermetica, la marmellata di fragole fatta in casa dura fino a 3 settimane in frigorifero.
Sì, ma lo zucchero funge da conservante. Ridurlo potrebbe accorciare la durata. Valuta di usare pectina per addensare se riduci lo zucchero.
Puoi sostituire il baccello di vaniglia con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, aggiungendolo a fine cottura per preservarne l'aroma.
Sì, se conservata in barattoli sterilizzati e sigillati ermeticamente, questa marmellata può durare fino a un anno in un luogo fresco e buio.
Sì, omettere l'acqua renderà la marmellata più densa, ma controlla spesso per evitare che si attacchi, dato che le fragole rilasciano i loro succhi.
Usala come topping per lo yogurt, mescolala nel porridge, come ripieno per dolci o glassa per carni come pollo o maiale.
Sì, ma usa una pentola più grande per evitare traboccamenti e regola i tempi di cottura: un volume maggiore potrebbe richiedere più tempo per addensarsi.
Fai la prova del cucchiaio: se la marmellata ricopre il dorso del cucchiaio e non cola subito, è pronta. In alternativa, dovrebbe scivolare lentamente da un cucchiaio freddo.

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