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Mermelada de fresa en un tarro

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Cookinero 25 ene. 2023
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Mermelada de fresa en un tarro

La mermelada de fresa en un frasco es una "captura" indispensable para todos los residentes de verano correctos: nuestra gente ama sinceramente esta baya y la cultiva de buena gana en sus parcelas. ¿Por qué es buena? El hecho de que sea maravillosamente sabroso tanto fresco como enlatado: ¡las compotas, mermeladas y mermeladas nunca acumulan polvo en los estantes y se comen primero! Por cierto, las preparaciones en almíbar espeso son ideales para rellenar pasteles, especialmente pasteles de levadura exuberantes con un "celo". Sí, y simplemente abra un frasco de mermelada de fresa en invierno, ponga un par de cucharas en un platillo o roseta y cómalo con un buen té, un placer incomparable e independiente. Decidimos agregar semillas de vainilla natural a esta delicia, que se combina armoniosamente con las bayas, enfatizando su sabor brillante, pero sin ahogarlo. ¡Intentalo!

Cómo cocinar Mermelada de fresa en un tarro

Paso 1

Mermelada de fresa en un tarro

Hacer jarabe para mermelada de fresa. Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Ponga el recipiente al fuego y, revolviendo, hierva a fuego alto.

Paso 2

Mermelada de fresa en un tarro

Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado y raspar las semillas directamente en la sartén con el almíbar de mermelada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 3

Mermelada de fresa en un tarro

Lave las fresas y séquelas con una toalla de papel. Limpiar, quitando tallos y ramitas. Corte las bayas grandes en mitades o cuartos.

Etapa 4

Mermelada de fresa en un tarro

Baje con cuidado las fresas preparadas en una cacerola con almíbar hirviendo. Llevar a ebullición de nuevo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, quitando la espuma. Deje enfriar.

Paso 5

Mermelada de fresa en un tarro

Vuelva a poner la mermelada de fresa en el fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos. Deje enfriar. Repita esto 2-3 veces más hasta que el jarabe se espese.

Paso 6

Extienda la mermelada terminada en forma enfriada en frascos secos esterilizados y cierre con tapas de plástico (no se puede enrollar). Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro.

Mermelada de fresa en un tarro - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar fresas congeladas, pero descongélalas y escúrrelas primero para evitar exceso de agua, que puede afectar la consistencia de la mermelada.
Cuando se guarda en un frasco esterilizado con tapa hermética, la mermelada casera de fresa puede durar hasta 3 semanas en el refrigerador.
Sí, pero el azúcar actúa como conservante. Reducirla puede acortar su vida útil. Considera usar pectina para espesar si usas menos azúcar.
Puedes sustituir la vaina de vainilla por 1 cucharadita de extracto de vainilla, agregándolo al final de la cocción para conservar el sabor.
Sí, si se enlata correctamente usando frascos esterilizados y sellos herméticos, esta mermelada puede durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro.
Sí, omitir el agua resultará en una mermelada más espesa, pero vigílala de cerca para evitar que se queme, ya que las fresas sueltan sus propios jugos.
Úsala como topping para yogur, mézclala con avena, como relleno de pasteles o glaseado para carnes como pollo o cerdo.
Sí, pero cocínala en una olla más grande para evitar derrames y ajusta un poco el tiempo de cocción, ya que mayor volumen puede tardar más en espesar.
Haz la prueba de la cuchara: si la mermelada cubre el dorso de una cuchara y no escurre rápidamente, está lista. También debería caer en láminas de una cuchara fría.

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