La mermelada de fresa en un frasco es una "captura" indispensable para todos los residentes de verano correctos: nuestra gente ama sinceramente esta baya y la cultiva de buena gana en sus parcelas. ¿Por qué es buena? El hecho de que sea maravillosamente sabroso tanto fresco como enlatado: ¡las compotas, mermeladas y mermeladas nunca acumulan polvo en los estantes y se comen primero! Por cierto, las preparaciones en almíbar espeso son ideales para rellenar pasteles, especialmente pasteles de levadura exuberantes con un "celo". Sí, y simplemente abra un frasco de mermelada de fresa en invierno, ponga un par de cucharas en un platillo o roseta y cómalo con un buen té, un placer incomparable e independiente. Decidimos agregar semillas de vainilla natural a esta delicia, que se combina armoniosamente con las bayas, enfatizando su sabor brillante, pero sin ahogarlo. ¡Intentalo!
Hacer jarabe para mermelada de fresa. Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Ponga el recipiente al fuego y, revolviendo, hierva a fuego alto.
Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado y raspar las semillas directamente en la sartén con el almíbar de mermelada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Lave las fresas y séquelas con una toalla de papel. Limpiar, quitando tallos y ramitas. Corte las bayas grandes en mitades o cuartos.
Baje con cuidado las fresas preparadas en una cacerola con almíbar hirviendo. Llevar a ebullición de nuevo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, quitando la espuma. Deje enfriar.
Vuelva a poner la mermelada de fresa en el fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos. Deje enfriar. Repita esto 2-3 veces más hasta que el jarabe se espese.
Extienda la mermelada terminada en forma enfriada en frascos secos esterilizados y cierre con tapas de plástico (no se puede enrollar). Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro.