Confiture de fraises en bocal

Name: Confiture de fraises en bocal
Total time: 30 min
Yield: dix
Ingredients: sucre - 1kg; fraises - 800 g; eau potable - 150 ml; vanille - 1 gousse

Cookinero 25 janv. 2023

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La confiture de fraises en bocal est une "prise" indispensable de tout bon résident d'été: nos gens aiment sincèrement cette baie et la cultivent volontiers sur leurs parcelles. Pourquoi est-elle bonne ? Le fait qu'il soit merveilleusement savoureux à la fois frais et en conserve: les compotes, les confitures et les confitures de celui-ci ne prennent jamais la poussière sur les étagères et sont mangées en premier! Soit dit en passant, les préparations au sirop épais sont idéales pour garnir les tartes, en particulier les tartes à la levure luxuriante avec un «treillis». Oui, et ouvrez simplement un pot de confiture de fraises en hiver, mettez quelques cuillères dans une soucoupe ou une rosette et mangez-le avec un bon thé - un plaisir séparé et incomparable. Nous avons décidé d'ajouter des graines de vanille naturelles à cette délicatesse, qui se combine harmonieusement avec les baies, soulignant leur goût brillant, mais sans le noyer. Essayez-le !

Comment cuisiner Confiture de fraises en bocal

Étape 1

Faire du sirop pour la confiture de fraises. Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez le récipient sur le feu et, en remuant, portez à ébullition à feu vif.

Étape 2

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu et grattez les graines directement dans la poêle avec le sirop de confiture. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 3

Lavez les fraises et séchez-les sur une serviette en papier. Nettoyez, en enlevant les tiges et les brindilles. Couper les grosses baies en moitiés ou en quartiers.

Étape 4

Abaissez délicatement les fraises préparées dans une casserole avec du sirop bouillant. Porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes en écumant la mousse. Laisser refroidir.

Étape 5

Remettez la confiture de fraises sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Laisser refroidir. Répétez cette opération 2-3 fois de plus jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 6

Étalez la confiture finie sous une forme refroidie dans des bocaux stérilisés à sec et fermez avec des couvercles en plastique (vous ne pouvez pas l'enrouler). Conserver dans un endroit frais sec et sombre.

Confiture de fraises en bocal - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises surgelées plutôt que des fraises fraîches pour cette confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter un excès d'eau, ce qui pourrait affecter la consistance de la confiture.

Combien de temps se conserve la confiture de fraise maison au réfrigérateur ?

Si elle est conservée dans un pot stérilisé avec un couvercle hermétique, la confiture de fraise maison peut se garder jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette pour une confiture moins sucrée ?

Oui, mais le sucre agit comme conservateur. En réduire la quantité pourrait diminuer la durée de conservation. Pensez à utiliser de la pectine pour épaissir si vous mettez moins de sucre.

Par quoi puis-je remplacer la gousse de vanille pour parfumer la confiture ?

Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par 1 c. à café d'extrait de vanille, en l'ajoutant à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.

Cette confiture est-elle adaptée à la mise en conserve et au stockage à long terme ?

Oui, si elle est correctement mise en conserve dans des pots stérilisés et bien fermés, cette confiture peut se conserver jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre.

Puis-je préparer cette confiture sans ajouter d'eau ?

Oui, omettre l'eau donnera une confiture plus épaisse, mais surveillez bien pour éviter qu'elle ne brûle, car les fraises libèrent leur propre jus.

Quelles sont des façons créatives d'utiliser la confiture de fraise autre que sur des toasts ?

Utilisez-la comme topping pour un yaourt, mélangée à du porridge, en garniture pour des pâtisseries ou en glaçage pour des viandes comme le poulet ou le porc.

Puis-je doubler les quantités pour une plus grande quantité de confiture ?

Oui, mais utilisez une casserole plus grande pour éviter les débordements et ajustez légèrement le temps de cuisson, car un plus grand volume peut prendre plus de temps à épaissir.

Comment savoir si la confiture a suffisamment épaissi ?

Faites le test de la cuillère : si la confiture nappe le dos d'une cuillère et ne coule pas trop vite, elle est prête. Sinon, elle doit se détacher par plaques d'une cuillère froide.

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