Confiture de fraises en bocal

Description

La confiture de fraises en bocal est une "prise" indispensable de tout bon résident d'été: nos gens aiment sincèrement cette baie et la cultivent volontiers sur leurs parcelles. Pourquoi est-elle bonne ? Le fait qu'il soit merveilleusement savoureux à la fois frais et en conserve: les compotes, les confitures et les confitures de celui-ci ne prennent jamais la poussière sur les étagères et sont mangées en premier! Soit dit en passant, les préparations au sirop épais sont idéales pour garnir les tartes, en particulier les tartes à la levure luxuriante avec un «treillis». Oui, et ouvrez simplement un pot de confiture de fraises en hiver, mettez quelques cuillères dans une soucoupe ou une rosette et mangez-le avec un bon thé - un plaisir séparé et incomparable. Nous avons décidé d'ajouter des graines de vanille naturelles à cette délicatesse, qui se combine harmonieusement avec les baies, soulignant leur goût brillant, mais sans le noyer. Essayez-le !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire du sirop pour la confiture de fraises. Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez le récipient sur le feu et, en remuant, portez à ébullition à feu vif.

Étape 2

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu et grattez les graines directement dans la poêle avec le sirop de confiture. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 3

Lavez les fraises et séchez-les sur une serviette en papier. Nettoyez, en enlevant les tiges et les brindilles. Couper les grosses baies en moitiés ou en quartiers.

Étape 4

Abaissez délicatement les fraises préparées dans une casserole avec du sirop bouillant. Porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes en écumant la mousse. Laisser refroidir.

Étape 5

Remettez la confiture de fraises sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Laisser refroidir. Répétez cette opération 2-3 fois de plus jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 6

Étalez la confiture finie sous une forme refroidie dans des bocaux stérilisés à sec et fermez avec des couvercles en plastique (vous ne pouvez pas l'enrouler). Conserver dans un endroit frais sec et sombre.