Shashlik in stile sovietico

Cookinero 7 set 2025

Perché la ricetta dello shashlik sovietico è ancora popolare oggi? Per la marinatura sono necessari pochissimi ingredienti: solo cipolle e aceto. Ed è preparato con la parte più prelibata del maiale: il collo. Per far sì che lo shashlik sovietico con aceto e cipolle sia un successo, bisogna scegliere la carne correttamente. Il pezzo deve essere denso, avere una struttura chiara e un colore rosso naturale. Gli shashlik dell'URSS saranno gustosi e succosi se seguirete alcuni semplici consigli che vi sveleremo.

Come cucinare Shashlik in stile sovietico

Passo 1

Shashlik in stile sovietico

Tagliare la carne a pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Shashlik in stile sovietico

Disporre la cipolla tagliata a metà sul fondo della padella, aggiungere l'aceto, un po' di pepe e sale e premere.

Fase 3

Shashlik in stile sovietico

Disporre uno strato di carne, aggiungere pepe e sale. Aggiungere la cipolla. Ripetere gli strati fino a riempire completamente la teglia. Lasciare raffreddare per almeno 6 ore.

Fase 4

Shashlik in stile sovietico

Infilzare la carne sugli spiedini, alternandola con gli anelli di cipolla.

Fase 5

Cuocere gli shashlik marinati a fuoco vivo, rosolando la carne per 20 minuti per lato.

Fase 6

Shashlik in stile sovietico

Servire lo shashlik pronto su un piatto ricoperto di lavash. Aggiungere un paio di mazzi di cipollotti.

Shashlik in stile sovietico - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il maiale tradizionale con manzo, pollo o agnello. Regola i tempi di marinatura e cottura in base allo spessore e alla consistenza della carne.
La carne marinata per shashlik può essere conservata in frigo fino a 48 ore. Oltre questo tempo, è meglio congelarla.
Assolutamente sì! Usa tofu compatto, funghi portobello o fette di cavolfiore, marinati allo stesso modo, e grigliali fino a renderli teneri.
Usa una padella per grill o cuoci in forno sotto il grill a temperatura alta, girando occasionalmente per ottenere un sapore affumicato e leggermente bruciato.
Sì, puoi congelare la carne marinata fino a 3 mesi. Scongelala in frigo la notte prima di cucinarla.
Servili con verdure grigliate, insalata russa di patate, erbe fresche e una salsa all'aglio per un pasto completo.
Evita il lavash e servi gli shashlik con un'insalata fresca di cetrioli e pomodori o zucchine grigliate per un'opzione low-carb.
Taglia la carne a cubetti di 4-5 cm per garantire una cottura uniforme e un interno succoso.
Sì, puoi sostituire l'aceto con succo di limone o melograno per l'acidità, mantenendo la carne tenera.

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