Schaschlik nach sowjetischer Art

Cookinero 7 Sep 2025

Warum ist das Rezept für sowjetisches Schaschlik auch heute noch beliebt? Für die Marinade sind nur minimale Zutaten erforderlich – lediglich Zwiebeln und Essig. Und es wird aus dem köstlichsten Teil des Schweins zubereitet – dem Hals. Damit der sowjetische Schaschlik mit Essig und Zwiebeln gelingt, kommt es auf die richtige Fleischauswahl an. Das Stück sollte dicht sein, eine klare Struktur und eine natürliche rote Farbe haben. Schaschlik aus der UdSSR wird lecker und saftig, wenn Sie ein paar einfache Tipps befolgen, die wir Ihnen verraten.

Wie man kocht Schaschlik nach sowjetischer Art

Schritt 1

Schaschlik nach sowjetischer Art

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Schaschlik nach sowjetischer Art

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Pfannenboden legen, mit Essig würzen, leicht pfeffern und salzen und andrücken.

Schritt 3

Schaschlik nach sowjetischer Art

Eine Schicht Fleisch darauflegen, pfeffern und salzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Pfanne vollständig gefüllt ist. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4

Schaschlik nach sowjetischer Art

Das Fleisch abwechselnd mit den Zwiebelringen auf Spieße stecken.

Schritt 5

Den marinierten Schaschlik über dem Schwelfeuer zubereiten und das Fleisch auf jeder Seite 20 Minuten braten.

Schritt 6

Schaschlik nach sowjetischer Art

Servieren Sie den fertigen Schaschlik auf einem mit Lavash bedeckten Teller. Fügen Sie ein paar Bund Frühlingszwiebeln hinzu.

Schaschlik nach sowjetischer Art - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst statt des traditionellen Schweinefleischs auch Rind, Hähnchen oder Lamm verwenden. Passe die Marinier- und Garzeit je nach Dicke und Beschaffenheit des Fleischs an.
Mariniertes Schaschlikfleisch kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach solltest du es einfrieren.
Auf jeden Fall! Verwende festen Tofu, Portobello-Pilze oder Blumenkohlsteaks, ähnlich mariniert, und grille sie, bis sie zart sind.
Benutze eine Grillpfanne oder grille im Ofen bei hoher Hitze und wende das Fleisch gelegentlich, um den gerösteten, rauchigen Geschmack nachzuahmen.
Ja, du kannst das marinierte Fleisch bis zu 3 Monate einfrieren. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es zubereitest.
Serviere es mit gegrilltem Gemüse, russischem Kartoffelsalat, frischen Kräutern und einer Knoblauchsoße für ein komplettes Gericht.
Lass das Fladenbrot weg und serviere das Schaschlik mit einem frischen Gurken-Tomaten-Salat oder gegrillten Zucchini für eine Low-Carb-Variante.
Schneide das Fleisch in 4-5 cm große Würfel, damit es gleichmäßig gart und innen saftig bleibt.
Ja, ersetze den Essig durch Zitronensaft oder Granatapfelsaft für die Säure, die das Fleisch zart macht.

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