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Perché la ricetta dello shashlik sovietico è ancora popolare oggi? Per la marinatura sono necessari pochissimi ingredienti: solo cipolle e aceto. Ed è preparato con la parte più prelibata del maiale: il collo. Per far sì che lo shashlik sovietico con aceto e cipolle sia un successo, bisogna scegliere la carne correttamente. Il pezzo deve essere denso, avere una struttura chiara e un colore rosso naturale. Gli shashlik dell'URSS saranno gustosi e succosi se seguirete alcuni semplici consigli che vi sveleremo.

Passo 1

Tagliare la carne a pezzi di medie dimensioni.

Passo 2

Disporre la cipolla tagliata a metà sul fondo della padella, aggiungere l'aceto, un po' di pepe e sale e premere.

Fase 3

Disporre uno strato di carne, aggiungere pepe e sale. Aggiungere la cipolla. Ripetere gli strati fino a riempire completamente la teglia. Lasciare raffreddare per almeno 6 ore.

Fase 4

Infilzare la carne sugli spiedini, alternandola con gli anelli di cipolla.

Fase 5

Cuocere gli shashlik marinati a fuoco vivo, rosolando la carne per 20 minuti per lato.

Fase 6

Servire lo shashlik pronto su un piatto ricoperto di lavash. Aggiungere un paio di mazzi di cipollotti.