Zuppa di crauti

Cookinero 16 apr 2025

Torniamo mentalmente indietro nel tempo fino al IX secolo. Poi i contadini cominciarono a coltivare il cavolo e questo momento coincise con la comparsa del caratteristico “spirito del cavolo”, che era sempre presente nelle capanne russe. Questa zuppa era presente nel menù sia dei contadini che dei boiardi. L'unica differenza era che i primi, a differenza dei ricchi, raramente potevano permettersi carne e una ricca zuppa di cavolo. Ma le zuppe di cavolo, preparate in modi diversi, avevano una cosa in comune: non ti stancavi mai di questa zuppa, anche se la mangiavi tutti i giorni.

Come cucinare Zuppa di crauti

Passo 1

zuppa di crauti

Mettere il pollo, la cipolla, le patate e il sedano in una pentola con acqua. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 20 minuti. Togliete il pollo e filtrate il brodo attraverso un colino.

Passo 2

zuppa di crauti

Portare a ebollizione il brodo ottenuto, aggiungere nuovamente il pollo, il cavolo, il sale, il pepe e cuocere per 10 minuti. Quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate cuocere la zuppa coperta per 15 minuti.

Fase 3

zuppa di crauti

Servire la zuppa pronta con erbe aromatiche e panna acida.

Zuppa di crauti - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare tacchino, maiale o anche tofu per un'opzione vegetariana. Aggiusta i tempi di cottura in base alla scelta.
Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3-4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello prima di servire.
Assolutamente! Sostituisci il pollo con funghi o verdure extra come carote e pastinaca, e usa brodo vegetale al posto di quello di pollo.
Sì, questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, poi conservala in contenitori adatti al freezer per massimo 3 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldare.
Pane croccante, una semplice insalata verde o patate lesse sono ottimi accompagnamenti per bilanciare i sapori aciduli.
Sì! Aggiungi tutti gli ingredienti (tranne panna acida ed erbe) nella slow cooker e cuoci a fuoco basso per 6-7 ore o alto per 3-4 ore.
Per un sapore più delicato, sciacqua i crauti prima di aggiungerli. Per più acidità, aggiungi un goccio di succo di crauti o aceto alla fine.
Riscalda dolcemente sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un goccio di brodo se la zuppa sembra troppo densa.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Maionese fatta in casa

La maionese fatta in casa presenta numerosi vantaggi rispetto a quella comprata al supermercato. Innanzitutto, nella sua produzione non viene utilizzato aceto. In secondo luogo, puoi sempre modificare la quantità di sale in base alle tue esigenze. La

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Gamberetti in pastella alla birra

I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Stinco di maiale alla ceca

La ricetta dello stinco di maiale, o come si dice nella Repubblica Ceca, "veprva kolena", prevede che la carne venga stufata nella birra per un tempo piuttosto lungo e poi cotta in forno. Lo stinco di maiale ceco è una carne cotta al forno,

Categorie Menu Ricette
Superiore