Sauerkrautsuppe

Cookinero 16 Apr 2025

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Lassen Sie uns in Gedanken die Zeit zurück ins 9. Jahrhundert versetzen. Dann begannen die Bauern, Kohl anzubauen, und dieser Moment fiel mit dem Erscheinen des charakteristischen „Kohlgeistes“ zusammen, der immer in der russischen Hütte stand. Diese Suppe stand sowohl bei Bauern als auch bei Bojaren auf dem Speiseplan. Der einzige Unterschied bestand darin, dass sich Erstere im Gegensatz zu den Reichen selten Fleisch und eine kräftige Kohlsuppe leisten konnten. Doch Kohlsuppe, egal wie sie auf unterschiedliche Weise zubereitet wurde, hatte eines gemeinsam: Man konnte sich nie an dieser Suppe sattsehen, selbst wenn man sie jeden Tag aß.

Wie man kocht Sauerkrautsuppe

Schritt 1

Geben Sie Huhn, Zwiebel, Kartoffel und Sellerie in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Das Huhn herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren.

Schritt 2

Die entstandene Brühe zum Kochen bringen, das Huhn wieder hineingeben, Kohl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Die fertige Suppe mit Kräutern und Sauerrahm servieren.