Sopa de chucrut

Cookinero 16 abr. 2025

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Retrocedamos mentalmente el tiempo hasta el siglo IX. Luego los campesinos comenzaron a cultivar repollo, y este momento coincidió con la aparición del característico “espíritu del repollo”, que siempre estaba en la choza rusa. Esta sopa estaba en el menú tanto de los campesinos como de los boyardos. La única diferencia era que los primeros rara vez podían permitirse comer carne y una rica sopa de repollo, a diferencia de los ricos. Pero la sopa de repollo, preparada de diferentes maneras, tenía una cosa en común: nunca te cansabas de ella, incluso si la comías todos los días.

Cómo cocinar Sopa de chucrut

Paso 1

Coloque el pollo, la cebolla, la papa y el apio en una olla con agua. Poner a hervir y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar el pollo y colar el caldo a través de un colador.

Paso 2

Pon a hervir el caldo resultante, devuelve el pollo, añade el repollo, la sal, la pimienta y cocina durante 10 minutos. Luego retira la cacerola del fuego y deja la sopa tapada durante 15 minutos.

Paso 3

Sirva la sopa terminada con hierbas y crema agria.