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Sopa de chucrut

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Cookinero 16 abr. 2025
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Sopa de chucrut

Retrocedamos mentalmente el tiempo hasta el siglo IX. Luego los campesinos comenzaron a cultivar repollo, y este momento coincidió con la aparición del característico “espíritu del repollo”, que siempre estaba en la choza rusa. Esta sopa estaba en el menú tanto de los campesinos como de los boyardos. La única diferencia era que los primeros rara vez podían permitirse comer carne y una rica sopa de repollo, a diferencia de los ricos. Pero la sopa de repollo, preparada de diferentes maneras, tenía una cosa en común: nunca te cansabas de ella, incluso si la comías todos los días.

Cómo cocinar Sopa de chucrut

Paso 1

sopa de chucrut

Coloque el pollo, la cebolla, la papa y el apio en una olla con agua. Poner a hervir y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar el pollo y colar el caldo a través de un colador.

Paso 2

sopa de chucrut

Pon a hervir el caldo resultante, devuelve el pollo, añade el repollo, la sal, la pimienta y cocina durante 10 minutos. Luego retira la cacerola del fuego y deja la sopa tapada durante 15 minutos.

Paso 3

sopa de chucrut

Sirva la sopa terminada con hierbas y crema agria.

Sopa de chucrut - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar pavo, cerdo o incluso tofu para una opción vegetariana. Ajusta los tiempos de cocción según tu elección.
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Calienta suavemente en la estufa antes de servir.
¡Por supuesto! Reemplaza el pollo con champiñones o más vegetales como zanahorias y chirivías, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Sí, esta sopa se puede congelar. Enfríala por completo y guárdala en recipientes aptos para congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Pan crujiente, una ensalada verde simple o papas hervidas son excelentes acompañantes para equilibrar los sabores ácidos.
¡Sí! Agrega todos los ingredientes (excepto la crema agria y las hierbas) a la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6-7 horas o a fuego alto por 3-4 horas.
Para un sabor más suave, enjuaga el chucrut antes de agregarlo. Si prefieres más acidez, añade un chorrito de jugo de chucrut o vinagre al final.
Recalienta suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Si la sopa parece muy espesa, añade un poco más de caldo.

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