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Panino "Lungo inverno"
Come cucinare Panino "Lungo inverno"
Passo 1
Lavate il salo, raschiatelo, asciugatelo con carta assorbente, tagliatelo a pezzi di 5 cm di larghezza
Passo 2
Cospargere il grasso con uno spesso strato di sale su tutti i lati e strofinare. Ricoprire con fettine di alloro e fettine di aglio (puoi cospargere di pepe o spezie a tuo gusto)
Passaggio 3
Mettere in un contenitore con un coperchio secondo la regola "strutto a lardo, pelle a pelle". Lasciare a temperatura ambiente per 1 giorno. Quindi conservare in frigorifero per altri 2 giorni. Dopo 3 giorni, il grasso è pronto
Passaggio 4
Metti le fette di lardo sul pane, i sottaceti sulla seconda fetta. Spennellare le fette superiori del panino con la senape e cospargere di cipolle.
Panino "Lungo inverno" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare il bacon di tacchino come alternativa più magra, ma potrebbe alterare leggermente il sapore e la consistenza. Regola i tempi di cottura perché il bacon di tacchino cuoce più velocemente.
Se conservato correttamente in un contenitore ermetico, il lardo preparato può durare fino a 2 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo per un massimo di 3 mesi.
Sì, elimina il bacon e il lardo e usa verdure grigliate (come zucchine o melanzane) con lo stesso condimento per una versione vegetariana.
Sì, ma il sapore sarà diverso. Il bacon precotto non ha la stessa profondità di quello stagionato. Se lo usi, assembla semplicemente il panino saltando i passaggi della stagionatura.
Per i migliori risultati, riscalda il bacon separatamente in padella o nel microonde, poi assembla il panino fresco per evitare che il pane diventi molliccio.
Assolutamente! La senape di Digione, quella ai cereali o quella al miele possono aggiungere profili di sapore diversi. Regola in base ai tuoi gusti.
Sostituisci il pane con foglie di lattuga o tortillas a basso contenuto di carboidrati e assicurati che il bacon sia senza zucchero per mantenerlo keto-friendly.
È meglio congelare il bacon e il lardo separatamente. I panini già assemblati potrebbero diventare molli una volta scongelati. Riscalda i componenti separatamente prima di servire.
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