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Sandwich "Langer Winter"

Autor
Cookinero 7 Nov 2022
18400
Sandwich "Langer Winter"

Wie man kocht Sandwich "Langer Winter"

Schritt 1

Den Salo waschen, auskratzen, mit einem Papiertuch trocknen, in 5 cm breite Stücke schneiden

Schritt 2

Das Fett von allen Seiten dick mit Salz bestreuen und einreiben. Mit Lorbeerblatt- und Knoblauchscheiben belegen (Sie können nach Belieben mit Pfeffer oder Gewürzen bestreuen)

Schritt 3

Sandwich "Langer Winter"

In einen Behälter mit Deckel nach der Regel „Schmalz an Schmalz, Haut an Haut“ geben. 1 Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann noch 2 Tage kühl stellen. Nach 3 Tagen ist das Fett fertig

Schritt 4

Sandwich "Langer Winter"

Legen Sie Schmalzscheiben auf das Brot, Gurken auf die zweite Scheibe. Die oberen Scheiben des Sandwichs mit Senf bestreichen und mit Zwiebeln bestreuen.

Sandwich "Langer Winter" - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Putenbacon kann als fettärmere Alternative verwendet werden, aber es kann den Geschmack und die Textur leicht verändern. Passen Sie die Garzeit an, da Putenbacon schneller gart.
Richtig in einem luftdichten Behälter gelagert, hält das ausgelassene Schmalz bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Für längere Lagerung einfrieren – bis zu 3 Monate.
Ja, lassen Sie Bacon und Schmalz weg und verwenden Sie gegrilltes Gemüse (wie Zucchini oder Aubergine) mit denselben Gewürzen für eine vegetarische Version.
Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Vorgegarter Bacon hat nicht die Tiefe durch das Pökeln. Falls verwendet, einfach das Sandwich ohne Pökel-Schritte zusammenbauen.
Für beste Ergebnisse erwärmen Sie den Bacon separat in einer Pfanne oder Mikrowelle und bauen das Sandwich frisch zusammen, damit das Brot nicht matschig wird.
Auf jeden Fall! Dijon-, grobkörnige oder Honig-Senf können verschiedene Geschmacksrichtungen bringen. Passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.
Ersetzen Sie das Brot durch Salatblätter oder Low-Carb-Tortillas und achten Sie darauf, dass der Bacon zuckerfrei ist, um es keto-freundlich zu halten.
Am besten frieren Sie Bacon und Schmalz separat ein. Zusammengebaute Sandwiches können beim Auftauen matschig werden. Komponenten separat erwärmen vor dem Servieren.

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