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Cuisine
Étape 1
Laver le salo, le gratter, le sécher avec une serviette en papier, le couper en morceaux de 5 cm de large
Étape 2
Saupoudrer la graisse d'une épaisse couche de sel sur toutes les faces et frotter. Superposer avec des tranches de laurier et des tranches d'ail (vous pouvez saupoudrer de poivre ou d'épices à votre goût)
Étape 3
Mettre dans un récipient avec un couvercle selon la règle « saindoux contre saindoux, peau contre peau ». Laisser à température ambiante pendant 1 jour. Réfrigérer ensuite 2 jours de plus. Après 3 jours, la graisse est prête
Étape 4
Mettez des tranches de saindoux sur du pain, des cornichons sur la deuxième tranche. Badigeonner les tranches supérieures du sandwich avec de la moutarde et saupoudrer d'oignons.
Ingrédients
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