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Cestini di sabbia con le mele

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Cookinero 13 novembre 2022
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Cestini di sabbia con le mele

Come cucinare Cestini di sabbia con le mele

Passo 1

Cestini di sabbia con le mele

Setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.

Passo 2

Cestini di sabbia con le mele

Aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito alla farina. Impastare una pasta frolla omogenea. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 1 ora.

Passaggio 3

Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo e grattugiatele su una grattugia fine. Aggiungere alle mele grattugiate lo zucchero a velo, il succo di limone e le mandorle tritate.

Passaggio 4

Stendete l'impasto in uno strato di 6 mm di spessore, ritagliate 8 cerchi e disponeteli negli stampini. Riempire i cestini con il ripieno, stendere l'impasto rimanente in uno strato spesso 3 mm e ritagliare anche 8 cerchi. Inumidire i bordi dei cestini e dei cerchi con acqua fredda, coprire i cestini con i cerchi e premere insieme.

Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i cestini per 20-30 minuti a livello medio. Mentre i cestini finiti sono caldi, separarli dalle pareti degli stampini con un coltello e lasciarli raffreddare. Cospargere i cestini finiti con zucchero a velo e scorza di limone.

Cestini di sabbia con le mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare olio di cocco o un sostituto vegetale del burro in quantità uguali per una versione senza latticini. Assicurati che sia ammorbidito per ottenere la consistenza giusta dell'impasto.
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Sono al meglio se consumati entro 1-2 giorni per una consistenza ottimale.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix per dolci senza glutine in rapporto 1:1 e assicurati che il lievito sia senza glutine. La consistenza potrebbe variare leggermente.
Usa mele acide e sode come le Granny Smith per un sapore bilanciato, o varietà più dolci come le Honeycrisp per un gusto più delicato. Evita mele troppo succose.
Sì! Puoi congelare l'impasto crudo o i cestini già cotti in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente e riscalda brevemente in forno quelli già cotti.
Modifica le dimensioni del disco di impasto e dello stampo, ma il tempo di cottura potrebbe variare. I cestini più piccoli potrebbero richiedere 15-20 minuti, mentre quelli più grandi potrebbero aver bisogno di 25-35 minuti.
Provali caldi con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata. Una spolverata di salsa caramellata aggiunge un tocco di golosità.
Sì, basta omettere le mandorle o sostituirle con semi come i semi di girasole per una croccantezza alternativa.
Il riposo in frigorifero rilassa il glutine, evita che l'impasto si ritiri durante la cottura e lo rende più facile da lavorare per ottenere una consistenza friabile.

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