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Cestas de arena con manzanas

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Cookinero 13 noviembre 2022
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Cestas de arena con manzanas

Cómo cocinar Cestas de arena con manzanas

Paso 1

Cestas de arena con manzanas

Tamizar la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

Paso 2

Cestas de arena con manzanas

Agregue el huevo y la mantequilla blanda a la harina. Amasar una masa de mantequilla homogénea. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 1 hora.

Paso 3

Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas y rallarlas en un rallador fino. Agregue azúcar glas, jugo de limón y almendras picadas a las manzanas ralladas.

Paso 4

Estirar la masa en una capa de 6 mm de espesor y cortar 8 círculos y ponerlos en moldes. Llene las canastas con relleno, extienda la masa restante en una capa de 3 mm de espesor y también corte 8 círculos. Humedezca los bordes de las canastas y los círculos con agua fría, cubra las canastas con los círculos y presiónelas.

Paso 5

Precalentar el horno a 180'C y hornear las cestas durante 20-30 minutos a temperatura media. Mientras las canastas terminadas están calientes, sepárelas de las paredes de los moldes con un cuchillo y déjelas enfriar. Espolvorea las canastas terminadas con azúcar en polvo y ralladura de limón.

Cestas de arena con manzanas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar aceite de coco o un sustituto vegetal de mantequilla en la misma cantidad para una versión sin lácteos. Asegúrate de que esté blando para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Se disfrutan mejor dentro de 1-2 días para conservar su textura ideal.
¡Claro que sí! Reemplaza la harina común por una mezcla para hornear sin gluten en proporción 1:1 y asegúrate de que tu polvo de hornear también sea sin gluten. La textura puede variar ligeramente.
Usa manzanas ácidas y firmes como Granny Smith para un sabor equilibrado, o variedades más dulces como Honeycrisp para un gusto más suave. Evita manzanas demasiado jugosas.
¡Sí! Congela la masa sin hornear o las canastillas horneadas en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela a temperatura ambiente y recalienta las horneadas brevemente en el horno.
Ajusta el tamaño de los círculos de masa y los moldes, pero el tiempo de horneado puede variar. Las canastillas pequeñas pueden tardar 15-20 minutos, mientras que las más grandes pueden necesitar 25-35 minutos.
Pruébalas tibias con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. Un chorrito de salsa de caramelo añade un extra de indulgencia.
Sí, simplemente omite las almendras o reemplázalas con semillas como pipas de girasol para mantener el crujiente.
Refrigerar la masa relaja el gluten, evita que se encoja durante el horneado y facilita su manipulación para obtener resultados escamosos.

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