Sandkörbe mit Äpfeln

Name: Sandkörbe mit Äpfeln
Yield: 8
Ingredients: 130 g Mehl; 1/4 TL backpulver teig; 5 st. l. Butter; 60 Gramm Puderzucker; 1 Ei; 2 Äpfel; 2 EL. l. geröstete Mandeln; 4 TL Puderzucker zum Füllen; eine Prise Salz; 1-1,5 st. l. Zitronensaft; Puderzucker und Zitronenschale zum Bestreuen

Cookinero 13 November 2022

Wie man kocht Sandkörbe mit Äpfeln

Schritt 1

Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz sieben.

Schritt 2

Das Ei und die weiche Butter zum Mehl geben. Einen homogenen Mürbeteig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3

Äpfel waschen, schälen und entkernen und auf einer feinen Reibe reiben. Puderzucker, Zitronensaft und gehackte Mandeln zu den geriebenen Äpfeln geben.

Schritt 4

Den Teig zu einer 6 mm dicken Schicht ausrollen und 8 Kreise ausstechen und in Formen legen. Die Körbchen mit Füllung füllen, den restlichen Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen und ebenfalls 8 Kreise ausstechen. Ränder der Körbchen und Kreise mit kaltem Wasser anfeuchten, Körbchen mit Kreisen bedecken und zusammendrücken.

Schritt 5

Backofen auf 180°C vorheizen und die Körbchen 20-30 Minuten bei mittlerer Stufe backen. Die fertigen Körbchen noch heiß mit einem Messer von den Formenwänden lösen und abkühlen lassen. Fertige Körbchen mit Puderzucker und Zitronenschale bestreuen.

Sandkörbe mit Äpfeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Butter im Mürbeteig durch eine milchfreie Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosöl oder eine pflanzliche Butteralternative im gleichen Verhältnis für eine milchfreie Variante verwenden. Achte darauf, dass es weich ist, damit der Teig die richtige Konsistenz hat.

Wie lange bleiben diese Apfel-Körbchen frisch und wie soll ich sie lagern?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Am besten schmecken sie innerhalb von 1-2 Tagen, wenn die Konsistenz optimal ist.

Kann ich die Körbchen glutenfrei machen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1 und achte darauf, dass dein Backpulver glutenfrei ist. Die Konsistenz kann leicht abweichen.

Welche Äpfel eignen sich am besten für die Füllung?

Verwende saure, feste Äpfel wie Granny Smith für einen ausgewogenen Geschmack oder süßere Sorten wie Honeycrisp für einen milderen Geschmack. Vermeide zu saftige Äpfel.

Kann ich die Körbchen für später einfrieren?

Ja! Friere ungebackenen Teig oder gebackene Körbchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen und gebackene Körbchen kurz im Ofen aufwärmen.

Wie kann ich kleinere oder größere Portionen machen?

Passe die Größe der Teigkreise und Förmchen an, aber die Backzeit kann variieren. Kleinere Körbchen brauchen möglicherweise 15-20 Minuten, größere 25-35 Minuten.

Wie kann ich die Körbchen kreativ servieren?

Probiere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Karamellsauce darüber verleiht extra Genuss.

Kann ich die Mandeln weglassen für eine nussfreie Version?

Ja, lass einfach die Mandeln weg oder ersetze sie durch Sonnenblumenkerne für den Crunch.

Warum muss der Teig eine Stunde gekühlt werden?

Das Kühlen entspannt das Gluten, verhindert Schrumpfen beim Backen und macht den Teig leichter zu verarbeiten für lockere Ergebnisse.

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