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Paniers de sable avec des pommes

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Cookinero 13 novembre 2022
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Paniers de sable avec des pommes

Comment cuisiner Paniers de sable avec des pommes

Étape 1

Paniers de sable avec des pommes

Tamiser la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel.

Étape 2

Paniers de sable avec des pommes

Ajouter l'œuf et le beurre ramolli à la farine. Pétrir une pâte sablée homogène. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

Étape 3

Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Ajouter le sucre glace, le jus de citron et les amandes hachées aux pommes râpées.

Étape 4

Étalez la pâte en une couche de 6 mm d'épaisseur et découpez 8 cercles et mettez-les dans des moules. Remplir les paniers de farce, étaler le reste de pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur et découper également 8 cercles. Humidifiez les bords des paniers et des cercles avec de l'eau froide, recouvrez les paniers de cercles et pressez ensemble.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les paniers pendant 20 à 30 minutes à feu moyen. Pendant que les paniers finis sont chauds, séparez-les des parois des moules avec un couteau et laissez refroidir. Saupoudrer les paniers finis de sucre en poudre et de zeste de citron.

Paniers de sable avec des pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou un substitut végétal au beurre en quantité équivalente pour une version sans lactose. Assurez-vous qu'il soit ramolli pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Ils sont meilleurs consommés dans les 1-2 jours pour une texture optimale.
Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten en proportion 1:1 et assurez-vous que votre levure est sans gluten. La texture peut légèrement varier.
Utilisez des pommes fermes et acidulées comme la Granny Smith pour un goût équilibré, ou des variétés plus douces comme la Honeycrisp pour un goût plus subtil. Évitez les pommes trop juteuses.
Oui ! Congelez la pâte crue ou les corbeilles cuites dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante et réchauffez brièvement les corbeilles cuites au four.
Ajustez la taille de vos disques de pâte et des moules, mais le temps de cuisson peut varier. Les petites corbeilles peuvent prendre 15-20 minutes, tandis que les plus grandes peuvent nécessiter 25-35 minutes.
Essayez-les tièdes avec une boule de glace vanille ou une touche de crème chantilly. Un filet de sauce caramel ajoute une touche gourmande.
Oui, il suffit d'omettre les amandes ou de les remplacer par des graines comme des graines de tournesol pour du croquant.
La réfrigération détend le gluten, évite le rétrécissement pendant la cuisson et rend la pâte plus facile à manipuler pour un résultat feuilleté.

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