Trancio di salmone con zucca al forno e salsa di mirtilli rossi imbevuta

Name: Trancio di salmone con zucca al forno e salsa di mirtilli rossi imbevuta
Total time: 30 minuti
Yield: 1
Ingredients: filetto di salmone con la pelle 200 g; olio vegetale 50 g; burro 10 g; zucca 70 g; mirtilli s/m 10 g; zucchero 10 g; brodo di pesce 50 g; crescione 5 g

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Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 1

cucinando

Passo 1

Friggere il filetto di salmone in olio vegetale su entrambi i lati, mettere sopra un pezzo di burro per tenere il pesce, sale e pepe. Cuocere la zucca in forno e frullare in un frullatore fino a che liscio, aggiungere il brodo di pesce e stringere con il burro, sale.

Passo 2

Cospargere i mirtilli rossi con lo zucchero e metterli in un luogo caldo in modo che i mirtilli rossi rilascino succo e zucchero.

Passaggio 3

Adagiare su un piatto al centro del filetto di salmone, distribuire in cerchio la purea di zucca e i mirtilli rossi.

ingredienti

filetto di salmone con la pelle 200 g

olio vegetale 50 g

burro 10 g

zucca 70 g

mirtilli s/m 10 g

zucchero 10 g

brodo di pesce 50 g

crescione 5 g

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