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Insalata con trota affumicata, zucchine e pane fritto
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Come cucinare Insalata con trota affumicata, zucchine e pane fritto
Passo 1
Tritare finemente l'aneto per condire. In una piccola ciotola, unire l'aceto, la panna acida e l'aneto e condire con sale e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva e sbattere bene.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 160˚C. Tagliare il pane a cubetti grandi e condire con olio d'oliva. Metti su una teglia e metti in forno. Cuocere fino a doratura, mescolando una volta, da 15 a 20 minuti. Togliere dal forno. Alzare la temperatura del forno a 220°C.
Passaggio 3
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in 4 pezzi, quindi in pezzi lunghi 2,5–3 cm Rivestire una teglia con pergamena. Metti le zucchine su una metà e spennellale con olio d'oliva con un pennello, sale. Mettere i pomodori sull'altra metà della teglia e condire con olio d'oliva e sale. Posizionare la teglia sul livello superiore del forno.
Passaggio 4
Arrostire le verdure, togliendole quando sono pronte. I pomodori dovrebbero diventare morbidi e le bucce dovrebbero scoppiare in circa 12 minuti. Cuocere le zucchine per 15-18 minuti finché non saranno morbide e leggermente dorate. Raffreddare le verdure cotte per 10 minuti.
Passaggio 5
Rompere il pesce affumicato in piccoli pezzi. Mettere le verdure su un piatto, aggiungere il pesce, il pane e le cipolle verdi tritate grossolanamente. Versare il condimento sull'insalata e mescolare.
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