Salat mit geräucherter Forelle, Zucchini und frittiertem Brot

Cookinero 18 Nov 2022

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Dieser Salat ist nicht nur hell, sondern auch sättigend. Es kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Es ist einfach zubereitet und wenn Sie es mit einem Glas Weißwein hinzufügen, wird es jeden Wochentag definitiv zu einem kleinen Urlaub machen.

Wie man kocht Salat mit geräucherter Forelle, Zucchini und frittiertem Brot

Schritt 1

Den Dill für das Dressing fein hacken. In einer kleinen Schüssel Essig, Sauerrahm und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl hinzufügen und gut schlagen.

Schritt 2

Ofen auf 160˚C vorheizen. Das Brot in große Würfel schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Backen, bis sie goldbraun sind, einmal umrühren, 15 bis 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C.

Schritt 3

Die Zucchini längs in 4 Stücke schneiden, dann in 2,5–3 cm lange Stücke schneiden und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zucchini auf eine Hälfte legen und mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen, salzen. Die Tomaten auf die andere Hälfte des Backblechs legen und mit Olivenöl und Salz beträufeln. Stellen Sie das Blech auf die oberste Ebene des Ofens.

Schritt 4

Braten Sie das Gemüse an und nehmen Sie es heraus, wenn es fertig ist. Die Tomaten sollten in etwa 12 Minuten weich werden und die Haut aufplatzen. Kochen Sie die Zucchini für 15-18 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Kühlen Sie gekochtes Gemüse für 10 Minuten.

Schritt 5

Brechen Sie den geräucherten Fisch in kleine Stücke. Legen Sie das Gemüse auf einen Teller, fügen Sie den Fisch, das Brot und die grob gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Dressing über den Salat geben und schwenken.