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Rotolo di insalata
Un rotolo di strutto è un alimento sano e ipercalorico. È perfetto per una tavola festiva, sia come piatto unico che come antipasto. Per realizzare il rotolo, scegliete un lungo pezzo di strutto, in modo da poterlo arrotolare. Al momento dell'acquisto, date la preferenza al grasso del lombo (della schiena): è morbido e tenero. Fate attenzione anche al colore: lo strutto non deve essere né giallo né grigio. Ciò significa che è vecchio o danneggiato. Aggiungi al panino le tue spezie preferite.
Come cucinare Rotolo di insalata
Passo 1
Inizia a cucinare. Mescolare in una ciotola l'aglio tagliato finemente (da mezza testa), il miele e il sale. Distribuire il composto ottenuto all'interno dello strutto. Spalmare la senape sulla superficie e cospargere con il pepe. Grattugiare le carote e spalmarle sullo strutto. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio rimasti tagliati a metà.
Passo 2
Formare un rotolo. Arrotolare strettamente il rotolo e legarlo con il filo. Mettere in un sacchetto e lasciare marinare in frigorifero per 2 ore.
Fase 3
Cuocere il rotolo. Togliete il rotolo dal frigorifero, avvolgetelo in diversi strati di carta stagnola e adagiatelo su una teglia da forno. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200 °C. Dopo 40 minuti, togliere il rotolo dal forno. Aprire la stagnola e rimettere la teglia nel forno. Cuocere in forno scoperto a 190°C per altri 10-15 minuti, finché non saranno croccanti.
Fase 4
Completare la preparazione. Lasciare raffreddare completamente il rotolo di maiale. Solo dopo rimuovete i fili. Tagliare il panino cotto a fette sottili.
Rotolo di insalata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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