Salatrolle

Cookinero 10 April 2025

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Eine Rolle Schweineschmalz ist ein gesundes und kalorienreiches Nahrungsmittel. Es eignet sich perfekt für eine festliche Tafel, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Vorspeise. Wählen Sie für die Rolle ein langes Stück Schmalz, damit Sie es aufrollen können. Beim Kauf sollten Sie Fett aus der Lende (vom Rücken) bevorzugen – es ist weich und zart. Achten Sie auch auf die Farbe: Das Schmalz sollte nicht gelb oder grau sein. Dies bedeutet, dass es alt oder beschädigt ist. Geben Sie der Rolle Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Wie man kocht Salatrolle

Schritt 1

Fangen Sie an zu kochen. Fein gehackten Knoblauch (halber Kopf), Honig und Salz in einer Schüssel vermischen. Verteilen Sie die entstandene Mischung auf der Innenseite des Schmalzes. Mit Senf bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Die Karotten raspeln und das Schmalz darüber verteilen. Die gehackte Zwiebel und die restlichen halbierten Knoblauchzehen hinzufügen.

Schritt 2

Eine Rolle formen. Rollen Sie die Rolle fest zusammen und binden Sie sie mit einem Faden fest. In einen Beutel geben und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3

Die Rolle backen. Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank, wickeln Sie sie in mehrere Lagen Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Stellen Sie das Backblech in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach 40 Minuten die Rolle aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie die Folie und legen Sie das Backblech wieder in den Ofen. Bei 190 °C ohne Deckel weitere 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Schritt 4

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Die Schweinerolle vollständig abkühlen lassen. Erst danach die Fäden entfernen. Das gebackene Brötchen in dünne Scheiben schneiden.