Risotto spinaci e pesto

Ottimo piatto per una cena o un pranzo estivo. I fagiolini croccanti e una vellutata salsa di funghi sono una combinazione che molti adoreranno.

Un'opzione senza carne a tutti gli effetti, la salsa per questa pasta è fatta con capperi, peperoncino e aglio.

Il piatto è abbastanza semplice da preparare, ma sembra festoso ed elegante. Per una presentazione spettacolare, avrai bisogno di gusci di cozze. In loro assenza, puoi servire nelle cocottes.

I fagiolini si sposano bene con piatti di pollo e pesce. Ma come piatto indipendente risulta anche molto gustoso, soprattutto con pinoli e formaggio profumato.

L'insalata di gamberi e rucola è un piatto non solo delizioso, ma anche molto sofisticato. La rucola si sposa bene con pomodorini, avocado e altre verdure, oltre ai frutti di mare.

Il piatto con il suo sugo ricorda la famosa pasta alla carbonara, solo con zucchine e sgombri.

Le zucchine cotte al forno o stufate in padella conservano al massimo le loro proprietà benefiche (come sapete contengono vitamine C, PP e tante altre).

"Nudi" in dialetto fiorentino significa "nudo" (infatti - senza farina), simile a gnocchi o gnocchi pigri, solo molto più teneri.

Le zucchine giovani più deliziose compaiono nei nostri mercati verso la metà dell'estate. Non troppo grandi, dalla buccia sottile, ancora senza semi, praticamente non necessitano di trattamenti termici. E in questa semplice casseruola provenzale

Perché non provare a fare una casseruola al posto delle solite frittelle di zucchine? Se la fattoria ha un robot da cucina, il piatto richiederà pochissimo tempo e fatica.