Risotto con espinacas y pesto

Gran plato para una cena o almuerzo de verano. Las judías verdes crujientes y una salsa aterciopelada de champiñones son una combinación que a muchos les encantará.

Una opción sin carne completa, la salsa de esta pasta está hecha con alcaparras, chile y ajo.

El plato es bastante simple de preparar, pero se ve festivo y elegante. Para una presentación espectacular, necesitarás conchas de mejillones. En su defecto, se pueden servir en cocottes.

Las judías verdes van bien con platos de pollo y pescado. Pero como plato independiente, también resulta muy sabroso, especialmente con piñones y queso fragante.

La ensalada de camarones y rúcula es un plato que no solo es delicioso, sino que también se ve muy sofisticado. La rúcula va bien con tomates cherry, aguacates y otras verduras, así como con mariscos.

El plato con su salsa se asemeja a la conocida pasta carbonara, solo que con calabacín y caballa.

Los calabacines al horno o guisados en una sartén conservan sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible (como saben, contienen vitaminas C, PP y muchas otras).

"Nudi" en el dialecto florentino significa "desnudo" (de hecho, sin harina), similar a las albóndigas o albóndigas perezosas, solo que mucho más tiernas.

Los calabacines jóvenes más deliciosos aparecen en nuestros mercados a mediados del verano. No demasiado grandes, de piel fina, todavía sin semillas, prácticamente no necesitan tratamiento térmico. Y en esta sencilla cazuela provenzal de verano, cons

¿Por qué no intentar hacer una cazuela en lugar de las habituales tortitas de calabacín? Si la granja tiene un procesador de alimentos, el plato requerirá muy poco esfuerzo y tiempo.