Rasgulla allo sciroppo di zucchero

Cookinero 9 novembre 2022

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La rasgulla è un dolce orientale, un piatto tradizionale indiano. È fatto con ricotta fatta in casa - paneer e sciroppo di zucchero. Con lo sciroppo sono possibili varie opzioni: con l'aggiunta di spezie, acqua di rose, fino alla preparazione della salsa al latte.

Come cucinare Rasgulla allo sciroppo di zucchero

Passo 1

Per prima cosa devi cucinare la ricotta fatta in casa - paneer. Per fare questo, portare a ebollizione il latte in una casseruola e, mescolando, introdurre il succo di limone mescolato con 1 cucchiaio. l. acqua. Lasciare a fuoco basso per un paio di minuti.

Passo 2

Scolare il paneer in uno scolapasta foderato di garza. Sciacquare sotto l'acqua corrente e strizzare molto bene.

Passaggio 3

Distribuiamo il paneer su una superficie liscia (è conveniente farlo su una tavola di plastica) e iniziamo a strofinarlo bene sulla superficie, impastando accuratamente. Dopo un po' diventerà liscio.

Passaggio 4

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola capiente, aggiungete lo zucchero e l'acqua, portate a bollore.

Passaggio 5

Stacchiamo i pezzi di paneer e facciamo rotolare tra i palmi delle palline delle dimensioni di una noce.

Passaggio 6

Non appena lo sciroppo bolle, adagiarvi con cura le palline una alla volta. Chiudere il coperchio e lasciare a bollore dolce per 10-15 minuti.

Passaggio 7

Trascorso il tempo stabilito, le palline raddoppieranno di volume.

Passaggio 8

Rimuovi con cura le palline in una ciotola e versaci sopra lo sciroppo. Dovrebbero riposare per almeno 4 ore e immergersi nello sciroppo. Meglio partire durante la notte. Puoi aggiungere foglie di menta allo sciroppo per insaporire.

Passaggio 9

Al momento di servire, togliere le palline dallo sciroppo e mangiare così o con l'aggiunta di varie spezie/salse. Nella mia foto, le palline vengono versate con lo sciroppo di acqua di rose.