Rasgulla au sirop de sucre

Cookinero 9 novembre 2022

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Le rasgulla est un bonbon oriental, un plat traditionnel indien. Il est fabriqué à partir de fromage cottage fait maison - paneer et sirop de sucre. Avec le sirop, diverses options sont possibles : avec l'ajout d'épices, d'eau de rose, jusqu'à la préparation d'une sauce au lait.

Comment cuisiner Rasgulla au sirop de sucre

Étape 1

Vous devez d'abord faire cuire du fromage cottage fait maison - paneer. Pour ce faire, portez le lait dans une casserole à ébullition et, en remuant, introduisez le jus de citron mélangé à 1 c. l. l'eau. Laisser à feu doux quelques minutes.

Étape 2

Égoutter le paneer dans une passoire tapissée de gaze. Rincer sous l'eau courante et presser très bien.

Étape 3

Nous étalons le paneer sur une surface lisse (il est pratique de le faire sur une planche en plastique) et commençons à bien le frotter sur la surface en pétrissant soigneusement. Au bout d'un moment, il deviendra lisse.

Étape 4

Pendant ce temps, mettez une grande casserole sur le feu, ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition.

Étape 5

Nous pinçons des morceaux de paneer et roulons des boules de la taille d'une noix entre les paumes.

Étape 6

Dès que le sirop bout, placez-y délicatement les boules une à la fois. Fermez le couvercle et laissez bouillir doucement pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7

Après le temps imparti, les balles doubleront de volume.

Étape 8

Retirez délicatement les boules dans un bol et versez dessus le sirop. Ils doivent y rester au moins 4 heures et tremper dans le sirop. Mieux vaut partir la nuit. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe au sirop pour la saveur.

Étape 9

Au moment de servir, sortez les boules du sirop et mangez telles quelles ou avec l'ajout de diverses épices / sauces. Sur ma photo, les boules sont versées avec du sirop d'eau de rose.