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Sformato di patate con carne di tacchino e salsa di mirtilli rossi
Come cucinare Sformato di patate con carne di tacchino e salsa di mirtilli rossi
Passo 1
Immergere il pane nel latte, spremere. Tritare la cipolla sbucciata e l'aglio. Sbucciare le carote e il sedano, tritarli grossolanamente. Tritare le noci. Lavare i funghi, tritarli finemente.
Passo 2
In una padella, sciogliere 1 cucchiaio. l. olio, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungere i funghi, continuare a friggere fino a quando l'acqua evapora. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, lessarle, scolare l'acqua, salare, pepare, schiacciarle, unire il burro e il latte intiepidito. Passare il filetto di tacchino al tritacarne. Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi il pane ammollato. Salare, pepare a piacere, mescolare bene. Metti la carne macinata in una padella con i funghi e friggi, mescolando, per 10-15 minuti. Raffreddare, sbattere in 2 uova, aggiungere il pangrattato, mescolare di nuovo.
Passaggio 4
Ungete d'olio una teglia rettangolare. Preriscalda il forno a 200ºС. Metti uno strato di purè di patate in uno stampo, sopra - un sottile strato di carne macinata. Mettere le carote e il sedano tritati sulla carne macinata, cospargere con le noci tritate. Coprire con la restante carne macinata, quindi uno strato di purè di patate. Condire con burro fuso e cuocere in forno per 35-40 minuti.
Passaggio 5
Preparare la salsa: soffriggere la cipolla tritata nel burro e frullarla con il resto degli ingredienti. Strofinare attraverso un setaccio, caldo. Tagliare la casseruola finita in porzioni. Servire separatamente la salsa di mirtilli.
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