Spiedini di maiale marinati con cipolla e ayran

Name: Spiedini di maiale marinati con cipolla e ayran
Yield: 6–10
Ingredients: collo di maiale 2 kg; cipolla 1,5 kg; sale 5 pizzico; miscela di pepe (macinato) 2-3 pizzichi; kefir (grano) 1,5 l

Cookinero 17 gennaio 2023

Come cucinare Spiedini di maiale marinati con cipolla e ayran

Passo 1

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Cospargere di sale, schiacciare per rilasciare il succo.

Passo 2

Tagliare la carne in porzioni, mescolare con le cipolle, versare l'ayran e marinare per una notte (preferibilmente durante la notte) in frigorifero.

Passaggio 3

Lascia bruciare i carboni finché non si trasformano in cenere. Togliere la carne dalla marinata e condirla con un composto di peperoni. Friggere la carne fino a doratura al grado di tostatura desiderato.