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Kochen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit Salz bestreuen, zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
Schritt 2
Das Fleisch in Portionen schneiden, mit Zwiebeln mischen, Ayran gießen und über Nacht (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3
Lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie zu Asche werden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit einer Paprikamischung würzen. Das Fleisch bis zum gewünschten Röstgrad goldbraun braten.
Zutaten
Schweinenacken 2 kg
Zwiebel 1,5 kg
Salz 5 Prise
Pfeffermischung (gemahlen) 2-3 Prise
Kefir (Getreide) 1,5 l
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