Marmellata di melograno

Cookinero 1 apr 2025

Un'antica ricetta caucasica per la marmellata di melograno con semi vi aiuterà a preparare un delizioso dessert che fa bene al sistema immunitario e al cervello. Per la marmellata è meglio scegliere melograni con la buccia secca e con piccole crepe. La buccia stessa deve essere di un colore intenso, quindi i chicchi saranno sufficientemente succosi.

Come cucinare Marmellata di melograno

Passo 1

Marmellata di melograno

Preparare lo sciroppo. Spremere il succo dai melograni essiccati al forno, mescolarlo con lo zucchero e mettere sul fuoco a fuoco basso. Portare il composto a ebollizione e cuocere per altri 30 minuti, mescolando. Togliete lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare leggermente.

Passo 2

Marmellata di melograno

Cuocere la marmellata. Sbucciare i melograni rimasti e immergere i semi e i noccioli nello sciroppo. Lasciate riposare il composto per 60 minuti, quindi mettete la padella sul fuoco basso. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per altri 15 minuti circa. Distribuire la marmellata calda preparata nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Marmellata di melograno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire con succo di melograno 100% puro in bottiglia, ma riduci leggermente lo zucchero perché il succo confezionato potrebbe essere più dolce. Usa circa 3/4 di tazza di succo per ogni tazza di zucchero.
Se conservata correttamente in barattoli ermetici, la confettura di melograno si mantiene per 3-4 settimane in frigorifero. Usa sempre utensili puliti per evitare contaminazioni.
Sostituisci lo zucchero con eritritolo o stevia in rapporto 1:1, ma tieni presente che la confettura potrebbe risultare meno densa. Aggiungere 1/2 cucchiaino di pectina in polvere aiuta a compensare.
Sì, ma cuoci in lotti separati o usa una padella più larga. Un eccesso di quantità impedisce l'evaporazione uniforme, rendendo la confettura troppo liquida.
Lava i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone, poi bollili per 10 minuti. In alternativa, usa il ciclo di sanitizzazione della lavastoviglie.
Assolutamente sì! Una stecca di cannella, 1/4 di cucchiaino di cardamomo o 1 cucchiaio di acqua di rose aggiunti durante la cottura si abbinano perfettamente al melograno.
Succede se vengono incluse troppe parti bianche della buccia. Rimuovi con attenzione tutta la parte bianca quando sbucci i melograni per evitare l'amaro.
Sì, congela in contenitori ermetici per un massimo di 6 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di usarla. La consistenza potrebbe ammorbidirsi leggermente.
Provala con formaggio brie, yogurt, pancake o carni arrosto. È anche eccellente come glassa per pollo o agnello alla griglia.

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