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Confiture de grenade

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Cookinero 1 avr. 2025
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Confiture de grenade

Une vieille recette caucasienne de confiture de grenade aux graines vous aidera à préparer un délicieux dessert bon pour votre système immunitaire et votre cerveau. Pour la confiture, il est préférable de choisir des grenades à la peau sèche et présentant de petites fissures. La peau elle-même doit être d'une couleur riche, les grains seront alors suffisamment juteux.

Comment cuisiner Confiture de grenade

Étape 1

confiture de grenade

Préparez le sirop. Pressez le jus des grenades séchées au four, mélangez-le avec le sucre et mettez sur feu doux. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore 30 minutes en remuant. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 2

confiture de grenade

Cuire la confiture. Pelez les grenades restantes et placez les graines et les pépins dans le sirop. Laissez reposer le mélange pendant 60 minutes, puis placez la casserole sur feu doux. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 15 minutes environ. Répartissez la confiture chaude préparée dans des pots et fermez avec des couvercles.

Confiture de grenade - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer par du jus de grenade 100% pur en bouteille, mais réduisez légèrement le sucre car le jus en bouteille peut être plus sucré. Utilisez environ 3/4 de tasse de jus pour 1 tasse de sucre.
Correctement stockée dans des bocaux hermétiques, la confiture de grenade se conserve 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
Remplacez le sucre par de l'érythritol ou de la stévia dans un ratio 1:1, mais notez que la confiture sera peut-être moins épaisse. Ajoutez 1/2 c. à café de pectine en poudre pour compenser.
Oui, mais faites cuire en plusieurs fois ou utilisez une casserole plus large. Trop de volume empêche une évaporation uniforme, ce qui rend la confiture trop liquide.
Lavez les bocaux et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, puis portez à ébullition pendant 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un cycle de stérilisation au lave-vaisselle.
Absolument ! Un bâton de cannelle, 1/4 c. à café de cardamome ou 1 c. à soupe d'eau de rose ajoutés pendant la cuisson se marient merveilleusement avec la grenade.
Cela arrive si trop de morceaux blancs (peau blanche) sont inclus. Retirez soigneusement toute la peau blanche en épluchant les grenades pour éviter l'amertume.
Oui, congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant utilisation. La texture peut être légèrement plus molle.
Essayez-la avec du brie, du yaourt, des pancakes ou des viandes rôties. Elle fait aussi une excellente glaçure pour du poulet ou de l'agneau grillés.

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