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Granatapfelmarmelade

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Cookinero 1 Apr 2025
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Granatapfelmarmelade

Ein altes kaukasisches Rezept für Granatapfelmarmelade mit Kernen hilft Ihnen, ein köstliches Dessert zuzubereiten, das gut für Ihr Immunsystem und Ihr Gehirn ist. Für Marmelade wählt man am besten Granatäpfel mit trockener Schale, die kleine Risse aufweist. Die Schale selbst sollte eine satte Farbe haben, dann sind die Körner saftig genug.

Wie man kocht Granatapfelmarmelade

Schritt 1

Granatapfelmarmelade

Bereiten Sie den Sirup vor. Den Saft der ofengetrockneten Granatäpfel auspressen, mit Zucker verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 30 Minuten kochen lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Granatapfelmarmelade

Die Marmelade kochen. Die restlichen Granatäpfel schälen und die Kerne und Samen in den Sirup geben. Lassen Sie die Mischung 60 Minuten ruhen und stellen Sie die Pfanne dann auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die fertige heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Granatapfelmarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst 100% reinen Granatapfelsaft aus der Flasche verwenden, aber reduziere den Zucker leicht, da Flaschensaft oft süßer ist. Verwende etwa 3/4 Tasse Saft pro 1 Tasse Zucker.
Luftdicht verschlossen hält sich Granatapfelmarmelade im Kühlschrank 3-4 Wochen. Verwende immer saubere Utensilien, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Ersetze Zucker durch Erythrit oder Stevia im Verhältnis 1:1, aber die Marmelade wird weniger fest. Ein 1/2 TL Pektinpulver gleicht dies aus.
Ja, aber koche Portionen einzeln oder verwende eine breitere Pfanne. Zu viel auf einmal verhindert gleichmäßiges Einkochen und die Marmelade wird dünnflüssig.
Wasche Gläser und Deckel mit heißem Seifenwasser und koche sie 10 Minuten aus. Alternativ eignet sich der Spülmaschinen-Hygienespülgang.
Auf jeden Fall! Eine Zimtstange, 1/4 TL Kardamom oder 1 EL Rosenwasser beim Kochen verfeinern den Granatapfelgeschmack perfekt.
Das passiert, wenn zu viel weiße Haut enthalten ist. Entferne beim Schälen der Granatäpfel sorgfältig alle weißen Häutchen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Ja, einfrieren in luftdichten Behältern ist bis zu 6 Monate möglich. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Konsistenz kann etwas weicher werden.
Probier sie zu Brie-Käse, Joghurt, Pfannkuchen oder Braten. Sie eignet sich auch toll als Glasur für gegrilltes Hähnchen oder Lamm.

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