Pizza con funghi

Cookinero 22 apr 2025

La pizza con i funghi preparata in casa è una vera delizia. Per prima cosa, scegli una ricetta adatta (noi ti abbiamo già aiutato in questo). Poi si aspetta che l'impasto lieviti, si spalma il ripieno, si cosparge generosamente il tutto con il formaggio e si mette in forno. Non resta che aspettare che la pizza fatta in casa con i funghi prataioli sia dorata, ricoperta da una appetitosa crosta di formaggio e servita in tavola.

Come cucinare Pizza con funghi

Passo 1

Preparate la base della pizza: in una piccola ciotola, mescolate il lievito con 3 cucchiai. l. acqua tiepida e lasciare agire per 15 minuti.

Passo 2

Pizza con funghi

Setacciate la farina e il sale in un contenitore profondo a parte, fate un buco, versateci dentro il composto di lievito, l'acqua rimanente e iniziate a impastare. Quando il composto diventa omogeneo, versate un po' d'olio e impastate per altri 10 minuti circa, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico.

Fase 3

Pizza con funghi

Formate una palla con l'impasto, spennellatela con il burro rimasto e coprite il contenitore con pellicola trasparente. Lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Fase 4

Pizza con funghi

Disporre l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare leggermente. Stendete l'impasto fino a formare una piadina sottile con un diametro di 25-30 cm e disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno.

Fase 5

Pizza con funghi

Ungere la base con la salsa di pomodoro, disporre i funghi tagliati a fettine sottili, cospargere il tutto con formaggio, origano e un filo d'olio d'oliva.

Fase 6

Pizza con funghi

Cuocere la pizza per 10-15 minuti, quindi tagliarla a porzioni e servirla.

Pizza con funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il lievito istantaneo al posto del lievito secco attivo. Basta mescolarlo direttamente con la farina senza bisogno di attivarlo prima in acqua. Usa la stessa quantità specificata per il lievito secco attivo.
Puoi sostituire la salsa di pomodoro con pesto, olio d'oliva aglio, salsa bianca (besciamella) o anche salsa BBQ per un profilo di gusto diverso.
Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine specifico per la pizza. Assicurati che contenga un legante come la gomma di xantano per elasticità.
Sì, puoi mettere l'impasto in frigo per massimo 48 ore dopo la prima lievitazione. Lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di stenderlo e cuocerlo.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in forno preriscaldato o in padella per mantenere la giusta consistenza.
Usa formaggio senza latticini e assicurati che l'impasto non contenga latte o uova. Controlla che il lievito sia vegano, poiché alcuni marchi potrebbero contenere additivi.
Sì, puoi congelare l'impasto dopo la prima lievitazione, ben avvolto, per massimo 3 mesi. Scongelalo in frigo tutta la notte prima dell'uso.

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