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Torta con mele e cannella

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Cookinero 12 novembre 2022
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Torta con mele e cannella

Questa è una torta tenera, moderatamente umida e profumata! Il sottile aroma della cottura al forno con cannella e mele sarà un ottimo inizio di giornata!

Come cucinare Torta con mele e cannella

Passo 1

Separare gli albumi dai tuorli. Unire il burro morbido con lo zucchero e sbattere, aggiungendo un tuorlo alla volta durante la montatura.

Passo 2

Aggiungi la panna acida alla massa risultante, mescola.

Passaggio 3

Versare la farina setacciata mescolata con il lievito, mescolare.

Passaggio 4

Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero vanigliato. Incorporare delicatamente ma con fermezza gli albumi montati a neve nella pastella.

Passaggio 5

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili. Preferibilmente mele di stagione "Antonovka".

Passaggio 6

Distribuire le mele su tutta la superficie della torta (densità della confezione secondo i vostri gusti: più mele, più la torta è bagnata).

Passaggio 7

Torta con mele e cannella

Mescolare lo zucchero di canna con la cannella, cospargere sulla superficie della torta. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per circa 50 minuti. (prima del test per una scheggia secca).

Torta con mele e cannella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi sostituire la panna acida con yogurt greco intero o crème fraîche. Daranno un sapore acidulo simile e la giusta umidità alla torta.
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Assicurati di coprirla per evitare che si secchi.
Assolutamente! Anche se le mele Antonovka sono consigliate per la loro acidità e consistenza, altre ottime opzioni includono le Honeycrisp, Granny Smith o Braeburn. Regola leggermente lo zucchero in base alla dolcezza delle mele.
Sì, puoi preparare questa torta senza glutine usando una farina senza glutine al posto della farina normale. Assicurati che anche il lievito in polvere sia senza glutine.
Sì, puoi congelarla! Non cotta: assembla la torta ma non cuocerla. Avvolgila strettamente nella pellicola trasparente e poi nella stagnola. Cotta: lascia raffreddare completamente la torta, quindi avvolgila strettamente nella pellicola trasparente e nella stagnola. Congela per un massimo di 3 mesi. Lascia scongelare in frigorifero durante la notte prima di cuocere (se non cotta) o riscaldare (se cotta).
Per riscaldarla, preriscalda il forno a 175°C. Copri la torta con un foglio di alluminio per evitare che la crosta bruci e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché non è ben calda. Puoi anche scaldare le singole fette nel microonde per 30-60 secondi.
Sì, puoi ridurre lo zucchero, ma tieni presente che influenzerà la consistenza e la dolcezza della torta. Inizia riducendo lo zucchero del 25% e regolalo a tuo gusto nelle preparazioni future.

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