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Tarta con manzanas y canela

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Cookinero 12 noviembre 2022
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Tarta con manzanas y canela

¡Este es un pastel tierno, moderadamente húmedo y fragante! ¡El delicado aroma de hornear con canela y manzanas será un gran comienzo para el día!

Cómo cocinar Tarta con manzanas y canela

Paso 1

Separar las claras de las yemas. Combine la mantequilla blanda con el azúcar y bata, agregando una yema a la vez durante el batido.

Paso 2

Agregue crema agria a la masa resultante, mezcle.

Paso 3

Vierta la harina tamizada mezclada con el polvo de hornear, mezcle.

Paso 4

Batir las claras de huevo con el azúcar de vainilla a punto de nieve. Con cuidado, pero con seguridad, doble las claras de huevo batidas en la masa.

Paso 5

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas. Preferiblemente manzanas de temporada "Antonovka".

Paso 6

Extienda las manzanas sobre toda la superficie del pastel (densidad de empaque a su gusto: cuantas más manzanas, más húmedo estará el pastel).

Paso 7

Tarta con manzanas y canela

Mezcle el azúcar moreno con la canela, espolvoree sobre el pastel. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180*C. Hornear durante aproximadamente 50 minutos. (antes de la prueba de una astilla seca).

Tarta con manzanas y canela - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la crema agria por yogur griego natural o crème fraîche entera. Estos ingredientes le darán un sabor ácido y humedad similares al pastel.
El pastel de manzana se puede guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de taparlo para evitar que se seque.
¡Absolutamente! Si bien las manzanas Antonovka se recomiendan por su acidez y textura, otras buenas opciones incluyen Honeycrisp, Granny Smith o Braeburn. Ajusta un poco el azúcar según la dulzura de la manzana.
Sí, puedes hacer este pastel sin gluten utilizando una mezcla de harina para todo uso sin gluten en lugar de la harina normal. Asegúrate de que el polvo para hornear también sea sin gluten.
¡Sí, puedes congelarlo! Sin hornear: Arma el pastel pero no lo hornees. Envuélvelo bien en papel film y luego en papel de aluminio. Horneado: Deja que el pastel se enfríe por completo, luego envuélvelo bien en papel film y papel de aluminio. Congélalo hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de hornear (si no está horneado) o recalentar (si está horneado).
Para recalentar, precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre el pastel sin apretar con papel de aluminio para evitar que la corteza se queme y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien caliente. También puedes calentar rebanadas individuales en el microondas durante 30-60 segundos.
Sí, puedes reducir el azúcar, pero ten en cuenta que afectará la textura y el dulzor del pastel. Comienza reduciendo el azúcar en un 25% y ajústalo a tu gusto en futuras preparaciones.

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