Carpaccio di cachi

Name: Carpaccio di cachi
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: cachi grande - 2 pezzi; zucchero di canna - 80 g; zucchero - 80 g; incollato s/m – 80 anni; ricotta - 80 g; panna acida - 40 g; formaggio di capra - 40 g; popcorn - 40 g; baccello di vaniglia - 4 g; Menta - 1 ramo

Cookinero 11 novembre 2022

Come cucinare Carpaccio di cachi

Passo 1

Tagliare il cachi con un coltello affilato in cerchi sottili (2-3 mm).

Passo 2

Grattugiare il formaggio di capra. Sbattere la ricotta, la panna acida e la vaniglia in una crema. Strofina l'olivello spinoso con lo zucchero.

Passaggio 3

Mettere i cachi tritati su un piatto, spolverizzare con zucchero di canna e formaggio di capra sopra. Versare sopra la crema di cagliata e l'olivello spinoso. Guarnire con popcorn e menta.