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Istruzioni di cottura passo dopo passo
Passo 1
Tagliare il cachi con un coltello affilato in cerchi sottili (2-3 mm).
Passo 2
Grattugiare il formaggio di capra. Sbattere la ricotta, la panna acida e la vaniglia in una crema. Strofina l'olivello spinoso con lo zucchero.
Passaggio 3
Mettere i cachi tritati su un piatto, spolverizzare con zucchero di canna e formaggio di capra sopra. Versare sopra la crema di cagliata e l'olivello spinoso. Guarnire con popcorn e menta.
Ingredienti
cachi grande - 2 pezzi
zucchero di canna - 80 g
zucchero - 80 g
incollato s/m – 80 anni
ricotta - 80 g
panna acida - 40 g
formaggio di capra - 40 g
popcorn - 40 g
baccello di vaniglia - 4 g
Menta - 1 ramo
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Formaggio di capra Zucchero di canna Cachi Crema di cagliata Carpaccio Maxim Myasnikov Le ricette dello chef
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