Carpaccio di cachi

Name: Carpaccio di cachi
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: cachi grande - 2 pezzi; zucchero di canna - 80 g; zucchero - 80 g; incollato s/m – 80 anni; ricotta - 80 g; panna acida - 40 g; formaggio di capra - 40 g; popcorn - 40 g; baccello di vaniglia - 4 g; Menta - 1 ramo

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Tempo di cottura: 20 min

Porzioni: 4

cucinando

Passo 1

Tagliare il cachi con un coltello affilato in cerchi sottili (2-3 mm).

Passo 2

Grattugiare il formaggio di capra. Sbattere la ricotta, la panna acida e la vaniglia in una crema. Strofina l'olivello spinoso con lo zucchero.

Passaggio 3

Mettere i cachi tritati su un piatto, spolverizzare con zucchero di canna e formaggio di capra sopra. Versare sopra la crema di cagliata e l'olivello spinoso. Guarnire con popcorn e menta.

ingredienti

cachi grande - 2 pezzi

zucchero di canna - 80 g

zucchero - 80 g

incollato s/m – 80 anni

ricotta - 80 g

panna acida - 40 g

formaggio di capra - 40 g

popcorn - 40 g

baccello di vaniglia - 4 g

Menta - 1 ramo

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