Cheesecake alle ciliegie

Cookinero 18 dicembre 2022

Questa cheesecake alla ciliegia è una delle ricette di cheesecake più facili da preparare. Niente torte e niente forno. Tutto ciò di cui hai bisogno per questa cheesecake è un frigorifero, prodotti di qualità e ciliegie grandi e carnose, sempre snocciolate. Devi solo cucinarlo una volta e sarai così assorbito che potrai inventare variazioni sul tema della cheesecake fredda alle ciliegie.

Come cucinare Cheesecake alle ciliegie

Passo 1

Cheesecake alle ciliegie

Se stai preparando la cheesecake alle ciliegie con frutti di bosco freschi, sciacquali sotto l'acqua corrente, asciugali tamponandoli con della carta assorbente e vai direttamente al passaggio 2. Se li usi congelati, scongelali e scolali in un colino per rimuovere il succo in eccesso. Quindi asciugare le ciliegie con salviette di carta.

Passo 2

Cheesecake alle ciliegie

Immergere la gelatina in 4 cucchiai. l. bere acqua per 10 min.

Passaggio 3

Cheesecake alle ciliegie

In una padella dal fondo pesante, aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere 4 cucchiai. l. cucchiai di acqua e mescolare. Sul fuoco più basso, sciogliere completamente lo zucchero.

Passaggio 4

Cheesecake alle ciliegie

Aggiungere le ciliegie e la vodka. Cuocere, mescolando, 2-3 minuti. Tieni presente che questa cheesecake con le ciliegie, se hai usato la vodka, non è consigliata ai bambini e alle persone per le quali l'alcol è controindicato. Non avrà il tempo di evaporare e rimanere nel dessert!

Passaggio 5

Cheesecake alle ciliegie

Formaggio, preferibilmente a temperatura ambiente, messo in una ciotola e sbattere con una frusta o un mixer alla velocità più bassa, 5 minuti.

Passaggio 6

Cheesecake alle ciliegie

Montare la panna con 2 cucchiai. l. Sahara. Aggiungere al formaggio e mescolare fino a che liscio.

Passaggio 7

Cheesecake alle ciliegie

In una piccola casseruola dal fondo pesante, scaldare la gelatina, mescolando, fino a completa dissoluzione. Mescolare con la massa di formaggio.

Passaggio 8

Cheesecake alle ciliegie

Rivestire una tortiera rettangolare o quadrata alta circa A5 o con un lato di 25 cm (o una cornice) con pellicola trasparente e riempire con metà della massa di formaggio preparata.

Passaggio 9

Cheesecake alle ciliegie

Mettere lo stampo in frigorifero per 30 minuti. La massa dovrebbe indurirsi un po '. Togliere dal frigorifero e disporre sopra le ciliegie in un unico strato.

Passo 10

Cheesecake alle ciliegie

Metti sopra la massa di formaggio rimanente, livella la superficie con una spatola di silicone. Riponete lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore.

Passaggio 11

Cheesecake alle ciliegie

Tira fuori la cheesecake finita, aggrappandoti alle estremità libere della pellicola trasparente. Toglilo e mettilo su un vassoio. Servire subito guarnendo con le ciliegie.

Cheesecake alle ciliegie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare ciliegie congelate. Assicurati solo di scongelarle e sgocciolarle bene per rimuovere il succo in eccesso prima dell'uso.
La cheesecake rimarrà fresca fino a 3-4 giorni se conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Sì, puoi omettere la vodka. Le ciliegie daranno comunque un ottimo sapore, anche se la consistenza potrebbe essere leggermente diversa.
La crema di formaggio è la migliore per la consistenza, ma mascarpone o ricotta possono funzionare con piccoli aggiustamenti di dolcezza e consistenza.
Sì, puoi congelarla fino a 1 mese. Scongelala in frigorifero durante la notte prima di servire per ottenere la migliore consistenza.
Usa un sostituto dello zucchero come l'eritritolo e assicurati che la gelatina sia senza zucchero. Controlla che le ciliegie siano usate con moderazione.
Sì, ma regola lo spessore degli strati. Una teglia più grande darà una cheesecake più sottile, mentre una più piccola la renderà più spessa.
L'agar-agar è un ottimo sostituto vegetariano della gelatina. Usalo nella stessa quantità, ma segui le istruzioni sulla confezione per la solidificazione.
Sì, frutti come lamponi o mirtilli possono accompagnare bene le ciliegie. Assicurati solo che siano ben sgocciolati per evitare eccesso di umidità.
Mettere in freezer per 20-30 minuti prima di aggiungere lo strato successivo può accelerare il processo, ma non congelare completamente.

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