"Pesche" con "Alkermes"

Descrizione

Oltre alla confettura e al cioccolato, è bene incollare l'impasto delle pesche con la panna calda, che solitamente viene utilizzata per farcire le torte. In ogni caso, devi ricordare che il gusto dei biscotti dipende da quanto sono morbidi.

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina, versarla sul tavolo da lavoro in uno scivolo con un incavo al centro. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova e il lievito. Su un piano infarinato lavorate l'impasto fino a renderlo morbido e liscio. Stendere la pasta in una salsiccia oblunga, tagliarla a pezzi e arrotolarla in palline. Metti le palline su una teglia unta e cuoci in forno per 15-20 minuti. a 170ºС, monitorando costantemente il colore delle palline. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle palline. Una volta che le palline saranno dorate, togliere la teglia dal forno. Mentre sono ancora calde, immergere le palline nell'alkermes usando un colino o uno scolapasta e rotolarle alternativamente nello zucchero. Unire le "pesche" risultanti a coppie, spalmando i lati con cui sono collegate con marmellata e cioccolato sciolto a bagnomaria. Guarnire con foglie di melissa. Vocabulary Alkermes è un liquore rosa molto dolce dall'Italia. Ha origini e tradizioni antiche. La storia ne attribuisce l'invenzione ai monaci fiorentini della chiesa di Santa Maria Novella. Per la prima volta mescolarono l'alcool di vino con lo zucchero, aggiungendovi cannella, chiodi di garofano, noce moscata, vaniglia e altre spezie, ed erbe aromatiche, gelsomino e olio di rosa per l'aroma. Il colore rosa caratteristico di questo liquore è dovuto all'utilizzo del colorante naturale alla cocciniglia. Consiglio Oltre alla confettura e al cioccolato, potete utilizzare la panna calda per farcire le torte per “incollare” le pesche. In ogni caso, bisogna ricordare che il gusto delle "pesche" dipende dalla loro morbidezza. Pertanto, possono essere conservati solo per un breve periodo, avvolti in un foglio. Grazie ad esso si preserva la morbidezza delle pesche dall'impasto, così come l'aroma intenso di Alquermes, che non si trasferisce ad altri prodotti.