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Pasta al tacchino in salsa cremosa

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Cookinero 21 set 2025
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Pasta al tacchino in salsa cremosa

La pasta al tacchino in salsa cremosa è un piatto italiano cucinato in tutto il mondo e ogni ricetta è unica. Nella scelta della pasta, bisogna fare attenzione alla composizione: i prodotti devono essere realizzati con grano duro. La scelta migliore sarebbero gli spaghetti o le fettuccine. Non spezzare la pasta lunga prima della cottura. Tutto quello che devi fare è immergerli nella padella e premere lentamente le estremità che sporgono dall'acqua. Man mano che la pasta si ammorbidisce, affonderà nell'acqua.

Come cucinare Pasta al tacchino in salsa cremosa

Passo 1

Pasta al tacchino in salsa cremosa

Cuocere gli spaghetti. La pasta cuoce per circa 7-12 minuti, ma è meglio controllare il tempo indicato sulla confezione. Versare 2 litri di acqua in una pentola e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete gli spaghetti interi, disponendoli a ventaglio. Aggiungete circa 9 g di sale e, senza coprire, fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Una volta cotti, scolare gli spaghetti in uno scolapasta. Non è necessario risciacquare con acqua.

Passo 2

Pasta al tacchino in salsa cremosa

Rosolare la carne. Scaldate una padella e fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete l'olio vegetale. Mettere il filetto di tacchino nella padella e rosolarlo a fuoco vivo per 5 minuti.

Fase 3

Pasta al tacchino in salsa cremosa

Continuare la cottura della carne aggiungendo spezie e limone. Aggiungere al tacchino la scorza grattugiata, un pizzico di sale, aglio e succo di limone. Mescolate e continuate la cottura, abbassando la fiamma al minimo. Dopo 5-7 minuti, versate la panna e fate sobbollire la carne finché la salsa cremosa non si addensa, mescolando continuamente.

Fase 4

Aggiungere gli spaghetti lessati. Mescolate gli spaghetti con il sugo di carne e panna, quindi fate cuocere per altri 3-4 minuti per far sì che il sugo ricopra la pasta.

Pasta al tacchino in salsa cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Il petto di pollo è un sostituto perfetto in proporzione 1:1 per il tacchino. Per un'opzione vegetariana, prova con funghi grandi come i cappelli di portobello o un'alternativa vegetale al pollo. Regola i tempi di cottura di conseguenza.
Per una versione low-carb, sostituisci gli spaghetti con zucchine spiralizzate (zoodles) o noodles di shirataki. Aggiungi gli zoodles crudi proprio alla fine e scalda solo il tempo necessario per evitar che diventino molli.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in una padella a fuoco basso con un goccio d'acqua o di panna per ammorbidire la salsa. Il microonde può rendere la pasta gommosa.
Non è consigliato. Le salse a base di panna possono separarsi e diventare granulose quando scongelate e riscaldate. Anche la pasta tende a diventare molto morbida e molliccia dopo il congelamento.
È un piatto ricco, quindi un'insalata semplice con una vinagrette leggera è perfetta per contrastare la cremosità. Pane all'aglio o una baguette croccante sono ottimi anche per raccogliere la salsa in più.
Lasciala sobbollire scoperta per qualche minuto in più per farla ridurre. In alternativa, prepara una veloce miscela legante mescolando 1 cucchiaino di amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda, poi incorporala alla salsa che sobbollisce.
Puoi preparare in anticipo i componenti. Cuoci il tacchino nella salsa e conservalo separatamente dalla pasta. Quando sei pronto per servire, riscalda la salsa e uniscila alla pasta appena cotta per una texture ottimale.

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