Pâtes à la dinde en sauce crémeuse

Name: Pâtes à la dinde en sauce crémeuse
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Spaghetti - 300 g; Filet de dinde - 500 g; Sel - 7 g; Beurre - 20 g; Huile végétale - 51 g; Ail - 40 g; Crème 33% MG - 200 g; Jus de citron - 5 g; Zeste de citron - 10 g

Cookinero 21 sept. 2025

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Les pâtes à la dinde dans une sauce crémeuse sont un plat italien cuisiné partout dans le monde et chaque recette est unique. Lors du choix des pâtes, privilégiez la composition : les produits doivent être fabriqués à partir de blé dur. Le meilleur choix serait des spaghettis ou des fettuccine. Ne pas casser les pâtes longues avant la cuisson. Il vous suffit de les abaisser dans la casserole et d'appuyer lentement sur les extrémités qui dépassent de l'eau. Au fur et à mesure que les pâtes ramollissent, elles couleront dans l’eau.

Comment cuisiner Pâtes à la dinde en sauce crémeuse

Étape 1

Cuire les spaghettis. Les pâtes cuisent environ 7 à 12 minutes, mais il est préférable de vérifier le temps indiqué sur l'emballage. Versez 2 litres d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les spaghettis entiers en les étalant en éventail. Ajoutez environ 9 g de sel et, sans couvrir, laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Une fois cuits, égouttez les spaghettis dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer à l'eau.

Étape 2

Faire frire la viande. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'huile végétale. Placez le filet de dinde dans la poêle et faites-le revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Étape 3

Continuez à cuire la viande en ajoutant les épices et le citron. Ajoutez le zeste râpé, quelques pincées de sel, l’ail et le jus de citron à la dinde. Remuez et poursuivez la cuisson en réduisant le feu à doux. Après 5 à 7 minutes, versez la crème épaisse et laissez mijoter la viande jusqu'à ce que la sauce crémeuse épaississe, en remuant constamment.

Étape 4

Ajoutez les spaghettis bouillis. Mélangez les spaghettis avec la viande et la sauce à la crème, puis faites chauffer pendant 3 à 4 minutes supplémentaires pour permettre à la sauce d'enrober les pâtes.

Pâtes à la dinde en sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la dinde par une autre protéine ?

Absolument ! La poitrine de poulet est un substitut parfait à 1:1 pour la dinde. Pour une option végétarienne, essayez de gros champignons comme des portobellos ou une alternative végétale au poulet. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Comment puis-je rendre ce plat moins riche en glucides ?

Pour une version faible en glucides, remplacez les spaghettis par des courgettes spiralées (zoodles) ou des nouilles shirataki. Ajoutez les zoodles crus à la toute fin et faites-les juste réchauffer pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

Quelle est la meilleure façon de conserver et de réchauffer les restes ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux avec un filet d'eau ou de crème pour détendre la sauce. Le micro-ondes peut rendre les pâtes caoutchouteuses.

Puis-je congeler ce plat de pâtes ?

Ce n'est pas recommandé. Les sauces à base de crème peuvent se séparer et devenir granuleuses à la décongélation. Les pâtes ont aussi tendance à devenir très molles et pâteuses après congélation.

Qu'est-ce que je peux servir avec ces pâtes ?

C'est un plat riche, donc une simple salade avec une vinaigrette légère est parfaite pour couper la crémosité. Du pain à l'ail ou une baguette croustillante sont aussi parfaits pour saucer.

Ma sauce est trop liquide, comment puis-je l'épaissir ?

Laissez réduire à feu doux sans couvercle quelques minutes de plus. Sinon, créez un liant rapide en mélangeant 1 cuillère à café de maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis incorporez-le à la sauce qui mijote.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Vous pouvez préparer les composants à l'avance. Cuisez la dinde dans la sauce et conservez-la séparément des pâtes. Au moment de servir, réchauffez la sauce et mélangez-la avec des pâtes fraîchement cuites pour une texture optimale.

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