Pasta mit Pute in Sahnesauce

Cookinero 21 Sep 2025

Pasta mit Truthahn in Sahnesauce ist ein italienisches Gericht, das auf der ganzen Welt gekocht wird und jedes Rezept ist einzigartig. Achten Sie bei der Auswahl der Nudeln auf die Zusammensetzung: Die Produkte müssen aus Hartweizen hergestellt sein. Die beste Wahl wären Spaghetti oder Fettuccine. Brechen Sie lange Nudeln vor dem Kochen nicht. Sie müssen sie lediglich in die Pfanne senken und langsam auf die aus dem Wasser ragenden Enden drücken. Wenn die Nudeln weicher werden, sinken sie ins Wasser.

Wie man kocht Pasta mit Pute in Sahnesauce

Schritt 1

Pasta mit Pute in Sahnesauce

Kochen Sie die Spaghetti. Nudeln kochen etwa 7–12 Minuten, am besten überprüfen Sie jedoch die auf der Verpackung angegebene Zeit. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, geben Sie die Spaghetti im Ganzen hinzu und verteilen Sie sie fächerartig. Etwa 9 g Salz hinzufügen und ohne Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Sobald die Spaghetti gar sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Ein Nachspülen mit Wasser ist nicht erforderlich.

Schritt 2

Pasta mit Pute in Sahnesauce

Das Fleisch anbraten. Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Pflanzenöl hinzufügen. Das Putenfilet in die Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Minuten braten.

Schritt 3

Pasta mit Pute in Sahnesauce

Das Fleisch weitergaren und Gewürze und Zitrone hinzufügen. Abgeriebene Schale, einige Prisen Salz, Knoblauch und Zitronensaft zum Truthahn geben. Umrühren und weiterkochen, dabei die Hitze reduzieren. Nach 5–7 Minuten die Sahne hinzugießen und das Fleisch unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die cremige Sauce eindickt.

Schritt 4

Gekochte Spaghetti hinzufügen. Die Spaghetti mit der Fleisch-Sahne-Sauce verrühren und weitere 3–4 Minuten erhitzen, damit die Sauce die Nudeln überziehen kann.

Pasta mit Pute in Sahnesauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Hähnchenbrust ist ein perfekter 1:1-Ersatz für Pute. Für eine vegetarische Variante probiere große Pilze wie Portobello-Kappen oder eine pflanzenbasierte Hähnchenalternative. Pass die Garzeit entsprechend an.
Für eine Low-Carb-Version tausche die Spaghetti gegen Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder Shirataki-Nudeln. Gib die rohen Zoodles ganz zum Schluss dazu und erwärme sie nur kurz, damit sie nicht matschig werden.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme es schonend in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Sahne, um die Sauce zu lockern. Die Mikrowelle macht die Nudeln oft gummiartig.
Das wird nicht empfohlen. Sahnesoßen können beim Auftauen und Wiedererwärmen gerinnen und körnig werden. Die Nudeln werden nach dem Einfrieren außerdem oft sehr weich und matschig.
Dies ist ein reichhaltiges Gericht, daher passt ein einfacher Beilagensalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing perfekt, um die Cremigkeit auszugleichen. Knoblauchbrot oder ein knuspriges Baguette sind auch ideal, um die restliche Sauce aufzutunken.
Lass sie einige Minuten ohne Deckel weiter köcheln, damit sie reduziert. Alternativ kannst du einen schnellen Ansatz aus 1 TL Speisestärke und 1 EL kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die köchelnde Sauce geben.
Du kannst die Komponenten vorbereiten. Koch die Pute in der Sauce und bewahre sie getrennt von den Nudeln auf. Zum Servieren erwärmst du die Sauce und vermengst sie mit frisch gekochten Nudeln für die beste Konsistenz.

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