cookinero.com

La pasta al tacchino in salsa cremosa è un piatto italiano cucinato in tutto il mondo e ogni ricetta è unica. Nella scelta della pasta, bisogna fare attenzione alla composizione: i prodotti devono essere realizzati con grano duro. La scelta migliore sarebbero gli spaghetti o le fettuccine. Non spezzare la pasta lunga prima della cottura. Tutto quello che devi fare è immergerli nella padella e premere lentamente le estremità che sporgono dall'acqua. Man mano che la pasta si ammorbidisce, affonderà nell'acqua.

Passo 1

Cuocere gli spaghetti. La pasta cuoce per circa 7-12 minuti, ma è meglio controllare il tempo indicato sulla confezione. Versare 2 litri di acqua in una pentola e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete gli spaghetti interi, disponendoli a ventaglio. Aggiungete circa 9 g di sale e, senza coprire, fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Una volta cotti, scolare gli spaghetti in uno scolapasta. Non è necessario risciacquare con acqua.

Passo 2

Rosolare la carne. Scaldate una padella e fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete l'olio vegetale. Mettere il filetto di tacchino nella padella e rosolarlo a fuoco vivo per 5 minuti.

Fase 3

Continuare la cottura della carne aggiungendo spezie e limone. Aggiungere al tacchino la scorza grattugiata, un pizzico di sale, aglio e succo di limone. Mescolate e continuate la cottura, abbassando la fiamma al minimo. Dopo 5-7 minuti, versate la panna e fate sobbollire la carne finché la salsa cremosa non si addensa, mescolando continuamente.

Fase 4

Aggiungere gli spaghetti lessati. Mescolate gli spaghetti con il sugo di carne e panna, quindi fate cuocere per altri 3-4 minuti per far sì che il sugo ricopra la pasta.