Pasta alla bolognese

Cookinero 27 mar 2025

Il classico sugo alla bolognese è fatto con carne di manzo, pancetta, sedano, cipolle e carote. Si aggiungono vino secco, latte, pomodori e brodo di carne. Esistono però anche delle versioni semplificate della preparazione della Bolognese. È possibile preparare un delizioso piatto italiano in modo semplice, utilizzando gli ingredienti che si hanno a disposizione.

Come cucinare Pasta alla bolognese

Passo 1

Pasta alla bolognese

Iniziamo a preparare la pasta alla bolognese. Mettete una padella sul fuoco alto e versateci dentro l'olio vegetale. Aggiungere la cipolla e metà dell'aglio. Friggere, mescolando, per 3 minuti.

Passo 2

Pasta alla bolognese

Preparare la carne macinata. Mettetelo nella padella con l'aglio e la cipolla. Friggere, mescolando, per circa 5 minuti. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Aggiungere i pomodori tritati. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Ridurre la fiamma al minimo e coprire la padella con il coperchio. Attendi 10 minuti.

Passo 3

Pasta alla bolognese

Completare la cottura. Spegnete il fuoco, togliete il coperchio dalla padella e aggiungete l'aglio rimasto, il basilico e il prezzemolo tritati. Mescolata. Coprite e lasciate riposare in un luogo caldo per 15 minuti.

Passo 4

Pasta alla bolognese

Preparare una pasta. Versare l'acqua in una pentola e attendere 5 minuti affinché bolla. Aggiungete il sale e buttate gli spaghetti nell'acqua. Cuocerli per 8-10 minuti. Scolare in uno scolapasta. Non c'è bisogno di risciacquare.

Pasta alla bolognese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare tacchino, pollo, maiale macinati o un mix per un gusto più leggero o diverso. Per un sapore più ricco, prova la salsiccia italiana (senza pelle).
Sostituisci la carne con lenticchie, funghi o proteine vegetali. Aggiungi sapori umami con salsa di soia o pasta di miso per maggior profondità.
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Riscalda piano sul fornello con un goccio d’acqua per ammorbidire.
Assolutamente sì! Congelalo diviso in porzioni per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima o riscalda direttamente dal congelato (aggiungi acqua durante il riscaldamento).
Sostituisci gli spaghetti con zucchine tagliate a spirale (zoodles), spaghetti di zucca o pasta di lenticchie. Riduci i pomodori o usa versioni senza zucchero per diminuire ulteriormente i carboidrati.
Abbinalo a pane all’aglio, un’insalata verde croccante o verdure arrostite. Una spolverata di Parmigiano grattugiato o basilico fresco aggiungerà ancora più sapore.
Risciacquare la pasta toglie l’amido che aiuta il sugo ad attaccarsi. Scola semplicemente bene e mescola subito con il sugo per la migliore consistenza.
Sì, ma usa 1/3 della quantità (le erbe secche sono più concentrate). Aggiungile prima (al passaggio 2) per reidratarle e far sprigionare il loro aroma.
Raddoppia o triplica le dosi, ma cuoci la carne in parti per evitare di affollare la padella. Usa una pentola più grande per la pasta o cuocila in turni.

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