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Frittelle con latte

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Cookinero 24 gen 2023
19910
Frittelle con latte

Questa ricetta per le frittelle al latte è buona perché è verificata nei minimi dettagli, il che significa che anche un cuoco alle prime armi le otterrà. Inoltre, magri, teneri, beh, cosa, in effetti, dovrebbero essere! Servi i pancake nella loro forma pura, aggiungi panna acida o marmellata, avvolgici dentro qualsiasi ripieno dolce o salato ... Ci sono molte opzioni! Fate attenzione al secondo passaggio della preparazione del piatto: l'impasto deve essere lasciato “riposare” per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, il glutine si svilupperà nella farina, che fornirà alle frittelle sottili una plasticità speciale e non si strapperanno.

Come cucinare Frittelle con latte

Passo 1

Frittelle con latte

Preparare la pastella per pancake. Estrarre il cibo dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero, sbatti fino a renderle molto spumose.

Passo 2

Frittelle con latte

Aggiungere metà del latte, mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina in una ciotola, mescolare in modo che non ci siano grumi. Versare il latte rimanente e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.

Passaggio 3

Frittelle con latte

Scaldare una padella antiaderente, spennellarla leggermente con olio. Cuocere i pancake sottili a fuoco vivo. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo.

Frittelle con latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorla, latte di soia, latte d'avena o qualsiasi altra alternativa che preferisci. Tieni presente che il sapore e la consistenza delle frittelle potrebbero essere leggermente diversi.
Far riposare l'impasto permette al glutine di rilassarsi, ottenendo pancake più soffici. Anche se non è strettamente necessario, è vivamente consigliato per una consistenza ottimale.
Assolutamente! Estratto di vaniglia, cannella o scorza di limone sono ottime aggiunte. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere per dei pancake al cioccolato.
Disponi i pancake cotti su una teglia in forno preriscaldato a bassa temperatura (intorno ai 90°C). Questo li manterrà caldi senza farli seccare.
Sì, i pancake si congelano bene. Lasciali raffreddare completamente, poi impilali con un pezzo di carta forno tra un pancake e l'altro per evitare che si attacchino. Mettili in un sacchetto o contenitore adatto al freezer. Si possono riscaldare al microonde, nel tostapane o in forno.
Puoi riscaldare i pancake congelati nel microonde per circa 30-60 secondi, nel tostapane a bassa temperatura, oppure in forno preriscaldato a 175°C per circa 5-10 minuti.
Le possibilità sono infinite! Prova frutta fresca, sciroppo d'acero, panna montata, gocce di cioccolato, frutta secca o anche condimenti salati come uova fritte e pancetta.

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