Panqueques con leche

Cookinero 24 ene. 2023

Esta receta de panqueques en leche es buena porque está verificada hasta el más mínimo detalle, lo que significa que incluso un cocinero novato los conseguirá. Además, delgados, tiernos, bueno, ¡qué, de hecho, deberían ser! Sirva los panqueques en su forma pura, agregue crema agria o mermelada, envuélvalos en cualquier relleno dulce o salado ... ¡Hay muchas opciones! Preste atención al segundo paso de la preparación del plato: se debe dejar que la masa "repose" durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará en la harina, lo que proporcionará a los panqueques finos una plasticidad especial y no se romperán.

Cómo cocinar Panqueques con leche

Paso 1

panqueques con leche

Prepara la masa para panqueques. Saque los alimentos del refrigerador y llévelos a temperatura ambiente. Casca los huevos en un bol, añade sal y azúcar, bate hasta que quede muy esponjoso.

Paso 2

panqueques con leche

Agregue la mitad de la leche, revuelva hasta que quede suave. Tamizar la harina en un bol, mezclar para que no queden grumos. Vierta la leche restante y el aceite vegetal. Mezcle bien. Cubra el recipiente con una toalla y deje reposar la masa durante 30 minutos.

Paso 3

panqueques con leche

Calentar una sartén, pincelar ligeramente con aceite. Hornee panqueques delgados a fuego alto. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente.

Panqueques con leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras, leche de soya, leche de avena o cualquier otra alternativa de leche que prefieras. Ten en cuenta que el sabor y la textura de los panqueques podrían ser ligeramente diferentes.
Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje, lo que da como resultado panqueques más tiernos. Aunque no es estrictamente necesario, es muy recomendable para obtener la mejor textura.
¡Absolutamente! El extracto de vainilla, la canela o la ralladura de limón son excelentes adiciones. También podrías agregar una cucharada de cacao en polvo para hacer panqueques de chocolate.
Coloca los panqueques cocidos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a baja temperatura (alrededor de 93°C o 200°F). Esto los mantendrá calientes sin que se sequen.
Sí, los panqueques se congelan bien. Déjalos enfriar por completo, luego apílalos con un trozo de papel pergamino entre cada panqueque para evitar que se peguen. Colócalos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se pueden recalentar en el microondas, tostadora u horno.
Puedes recalentar los panqueques congelados en el microondas durante unos 30-60 segundos, en una tostadora a baja temperatura o en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 5-10 minutos.
¡Las posibilidades son infinitas! Prueba fruta fresca, sirope de arce, crema batida, chispas de chocolate, nueces o incluso ingredientes salados como huevos fritos y tocino.

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