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Frittelle su birra scura

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Cookinero 12 nov 2022
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Frittelle su birra scura

Più gustosa è la birra che usi, più gustose e "luppolenti" saranno queste frittelle. È meglio non offrirli ai bambini: sebbene l'alcol evapori, il gusto rimane

Come cucinare Frittelle su birra scura

Passo 1

Frittelle su birra scura

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente la panna acida.

Passo 2

Frittelle su birra scura

Versare metà della birra nel composto di uova e mescolare. Sempre sbattendo, aggiungere lentamente la farina di frumento e di segale. Impastare in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 3

Frittelle su birra scura

Aggiungere il resto della birra. Dovresti avere un impasto sottile.

Passaggio 4

Frittelle su birra scura

Versare l'olio vegetale, mescolare. Coprire la ciotola con un asciugamano, lasciare per 30 minuti. Scaldare una padella antiaderente, spennellare leggermente con olio. Cuocere le frittelle sottili a fuoco medio. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo con pesce rosso e panna acida.

Frittelle su birra scura - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare yogurt greco o crème fraîche come sostituto della panna acida per una consistenza simile e un sapore leggermente acidulo.
L'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore, ma è meglio usarlo fresco per una consistenza ottimale.
Sì, sostituisci la farina di frumento e segale con una miscela senza glutine per una versione gluten-free.
Riscalda i pancake in una padella asciutta a fuoco basso o nel microonde per 20-30 secondi per mantenere l'umidità.
Sì, disponili a strati tra carta forno e congelali in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi.
Prova con salmone affumicato, formaggio spalmabile, erbe fresche o un filo di miele per una versione dolce.
Regola la consistenza dell'impasto aggiungendo più farina per pancake più spessi o più birra per una versione più sottile.
Sì, ma evita birre troppo amare: una birra chiara o una lager funzionano meglio per un sapore bilanciato.

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