Pfannkuchen auf dunklem Bier

Cookinero 12 Nov 2022

Je aromatischer das Bier, das Sie verwenden, desto schmackhafter und mit einem „Hopfengeist“ werden diese Pfannkuchen ausfallen. Kindern sollte man sie besser nicht anbieten – der Alkohol verdunstet zwar, aber der Geschmack bleibt

Wie man kocht Pfannkuchen auf dunklem Bier

Schritt 1

Pfannkuchen auf dunklem Bier

Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu.

Schritt 2

Pfannkuchen auf dunklem Bier

Gießen Sie die Hälfte des Bieres in die Eiermasse und rühren Sie um. Unter ständigem Rühren langsam das Weizen- und Roggenmehl hinzufügen. Kneten, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 3

Pfannkuchen auf dunklem Bier

Den Rest des Bieres zugeben. Sie sollten einen dünnen Teig haben.

Schritt 4

Pfannkuchen auf dunklem Bier

Pflanzenöl einfüllen, mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Bratpfanne erhitzen, leicht mit Öl bepinseln. Dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel. Heiß mit rotem Fisch und Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen auf dunklem Bier - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Crème fraîche als Ersatz für saure Sahne verwenden, um eine ähnliche Textur und einen säuerlichen Geschmack zu erzielen.
Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber frisch zubereitet hat er die beste Konsistenz.
Ja, ersetze Weizen- und Roggenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Version.
Erwärme sie in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze oder für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie saftig bleiben.
Ja, lege sie mit Backpapier zwischen die Pfannkuchen und friere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein.
Probiere geräucherten Lachs, Frischkäse, frische Kräuter oder einen Honig-Sirup für eine süße Variante.
Passe die Konsistenz des Teigs an, indem du mehr Mehl für dickere Pfannkuchen oder mehr Bier für dünnere hinzugibst.
Ja, aber vermeide zu bittere Biere – helle Ales oder Lagerbiere eignen sich am besten für einen ausgewogenen Geschmack.

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